Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كفية عمل مربى قشور البرتقال ؟
المقادير :
3 حبات من البرتقال , حبة ليمون حامض , مياه , ملح , سكر .
طريقة التحضير :
تغسل حبات البرتقال والليمون ويجفف , ثم تنزع القشرة عنها وتقسم شرائح رفيعة جداً وتضاف إليها كمية كافية من المياه وتسلق على النار حتى تغلي لفترة 7 دقائق , تصفى من المياه وتضاف إليها مجدداً المياه وتغلى لفترة 7 دقائق , يقطع لب الفاكهة إلى شرائح رفيعة وتنزع منها البذور , يمزج اللب المقطع إلى شرائح مع قشره الفاكهة المجففة والمغلية , يزان هذا المزيج وتضاف إليه كمية من المياه تعادل ضعفي وزن المزيج , ويطهى على النار حتى الغليان لفترة 40 دقيقة , يزان هذا المزيج , وتضاف إليه كمية متساوية من السكر ورشة صغيرة من الملح , يغلى مزيج الفاكهة والسكر بسرعة لفترة 25 دقيقة حتى يصبح كثيف , يحرك المزيج بينما يطهى على النار لتفادي التصاقه بالقدر , عندما يصبح المزيج مطهواً قليلاً ويحرك ويسكب في مرطبان زجاجي نظيف .
المقادير :
3 حبات من البرتقال , حبة ليمون حامض , مياه , ملح , سكر .
طريقة التحضير :
تغسل حبات البرتقال والليمون ويجفف , ثم تنزع القشرة عنها وتقسم شرائح رفيعة جداً وتضاف إليها كمية كافية من المياه وتسلق على النار حتى تغلي لفترة 7 دقائق , تصفى من المياه وتضاف إليها مجدداً المياه وتغلى لفترة 7 دقائق , يقطع لب الفاكهة إلى شرائح رفيعة وتنزع منها البذور , يمزج اللب المقطع إلى شرائح مع قشره الفاكهة المجففة والمغلية , يزان هذا المزيج وتضاف إليه كمية من المياه تعادل ضعفي وزن المزيج , ويطهى على النار حتى الغليان لفترة 40 دقيقة , يزان هذا المزيج , وتضاف إليه كمية متساوية من السكر ورشة صغيرة من الملح , يغلى مزيج الفاكهة والسكر بسرعة لفترة 25 دقيقة حتى يصبح كثيف , يحرك المزيج بينما يطهى على النار لتفادي التصاقه بالقدر , عندما يصبح المزيج مطهواً قليلاً ويحرك ويسكب في مرطبان زجاجي نظيف .
