Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفيةعمل بابا مع القشدة والفاكهة ؟
المقادير :
بيضتان مخفوقتان , كوب ونصف من الدقيق ملعقة طعام من الخميرة الفورية , ملعقة صغيرة من السكر , فانيلا , نصف ملعقة صغيرة من الملح , ثلاثة أرباع كوب من الحليب الساخن , 75 جرام من الزبدة في حرارة الغرفة , كوبان من القشدة الجاهزة , كوب من الزبيب , زيت ودقيق لدهن القوالب .
قطر السكر : عود قرفة . كوبان من السكر , 3 أكواب من الماء , نصف كوب من عصير البرتقال , حبتا هال , فاكهة طازجة للزينة .
للحشو : كيلو من القشدة الجاهزة , فاكهة موسمية .
طريقة التحضير :
تحضير القطر : يسخن السكر مع الماء والقرفة وحبتا الهال , ثم يضاف من عصير البرتقال ويترك القدر جانباً حتى يبرد تماماً .
تحضير الوصفة : يخلط الدقيق مع الخميرة والبيض والفانيلا والسكر والماء والحليب الساخن للحصول على عجينة دبقة ورطبة , ثم نضيف إليها الزبدة وتدعك العجينة مجدداً حتى تصبح دبقة , يخلط الزبيب مع العجينة وتوضع في وعاء وتغطى وتترك 25 دقيقة حتى تنتفخ , ثم تدهن القوالب بالزيت وترش بالقليل من الدقيق توزع العجينة في القوالب وتترك جانباً في مكان دافئ حتى تنتفخ مجدداً لمدة نصف ساعة , ثم يحمى الفرن وتخبز القوالب حتى تصبح العجينة وردية اللون وينضج داخلها ويخفف وزنها ثم توخز قطع البابا بسيخ خشبي في أماكن مختلفة للسماح بتغلغل القطر داخلها ثم تنقل قطع البابا من القوالب وتنقع في القطر البارد حتى تمتص كل القطر ثم تترك في الثلاجة لمدة 6 ساعات تشق كل قطعة بابا وتحشى بالقشدة الجاهزة , وتزين بالفاكهة وتقدم باردة .
المقادير :
بيضتان مخفوقتان , كوب ونصف من الدقيق ملعقة طعام من الخميرة الفورية , ملعقة صغيرة من السكر , فانيلا , نصف ملعقة صغيرة من الملح , ثلاثة أرباع كوب من الحليب الساخن , 75 جرام من الزبدة في حرارة الغرفة , كوبان من القشدة الجاهزة , كوب من الزبيب , زيت ودقيق لدهن القوالب .
قطر السكر : عود قرفة . كوبان من السكر , 3 أكواب من الماء , نصف كوب من عصير البرتقال , حبتا هال , فاكهة طازجة للزينة .
للحشو : كيلو من القشدة الجاهزة , فاكهة موسمية .
طريقة التحضير :
تحضير القطر : يسخن السكر مع الماء والقرفة وحبتا الهال , ثم يضاف من عصير البرتقال ويترك القدر جانباً حتى يبرد تماماً .
تحضير الوصفة : يخلط الدقيق مع الخميرة والبيض والفانيلا والسكر والماء والحليب الساخن للحصول على عجينة دبقة ورطبة , ثم نضيف إليها الزبدة وتدعك العجينة مجدداً حتى تصبح دبقة , يخلط الزبيب مع العجينة وتوضع في وعاء وتغطى وتترك 25 دقيقة حتى تنتفخ , ثم تدهن القوالب بالزيت وترش بالقليل من الدقيق توزع العجينة في القوالب وتترك جانباً في مكان دافئ حتى تنتفخ مجدداً لمدة نصف ساعة , ثم يحمى الفرن وتخبز القوالب حتى تصبح العجينة وردية اللون وينضج داخلها ويخفف وزنها ثم توخز قطع البابا بسيخ خشبي في أماكن مختلفة للسماح بتغلغل القطر داخلها ثم تنقل قطع البابا من القوالب وتنقع في القطر البارد حتى تمتص كل القطر ثم تترك في الثلاجة لمدة 6 ساعات تشق كل قطعة بابا وتحشى بالقشدة الجاهزة , وتزين بالفاكهة وتقدم باردة .
