Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية تحضير لازنيا مع صلصة البولونيز ؟
الكمية تكفي 8 أشخاص .
المقادير :
1- نصف كيلو جرام من اللازانيا المعلبة , أربعة ملاعق من الزبدة , جزرة مفرومة , بصلة متوسطة مفرومة .
2- صلصة البولونيز باللحم , عود كرفس مفروم , 500 جرام من اللحم المفروم 500 جرام من صلصة الطماطم , ملعقة طعام من معجون البنادورة أو الطماطم .
3- ملح و فلفل , 250 جرام من الفطر المعلب , ورقتان غار , نصف كوب من الماء ملعقة صغيرة من الحبق .
الصلصة البيضاء : 3 ملاعق من الدقيق , 3 ملاعق من الزبدة , 3 أكواب من الحليب المغلي , ملح , 250 جرام من جبنة الريكوتا و250 جرام من الجبنة الموزاريلا و100 جرام من جبنة البارميسان .
طريقة التحضير :
تحضير صلصة اللحم : نقوم بفلي البصل في الزبد حتى يصفر لونه ثم نضيف الجزر والكرفس ويقلى الجميع لمدة 10 دقائق , ثم بعد ذلك نضيف اللحم ويترك 10 دقائق أخرى ثم نضيف صلصة الطماطم ومعجون الطماطم والملح والفلفل ويترك المزيج على النار لمدة 30 دقيقة ثم نضيف الماء وورق الغار والحبق ونتابع الطهي حتى يصبح القوام كثيف ثم نقوم بنزع ورقتين الغار ويترك المزيج على الجنب .
تحضير الصلصة البيضاء : نقوم بوضع الزبد في وعاء على النار ثم نضع الدقيق مع قلي الدقيق ثم نضع الحليب مع التحريك للحصول على قوام مثل القشدة ونضيف الملح .
إعداد اللازانيا : نقوم بوضع اللازانيا في ماء مملح على النار ويترك حتى يغلي ثم نقوم برفع اللازانيا من الماء وتوضع في ماء بارد وتصفى بعد ذلك نقوم بدهن صينية بالزيت مقاس 24 سم ونرص اللحم بها ثم نضع طبقة من اللازانيا وفوقها طبقة من اللحم ومن ثم طبقة من الصلصة البيضاء وطبقة من الجبن ونعيد عمل ذلك حتى تنتهي المكونات وتكون الموزاريلا هي في الأعلى ونقوم بوضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 350 درجة حتى تبدأ الفقاقيع تظهر وتذوب الجبنة .
الكمية تكفي 8 أشخاص .
المقادير :
1- نصف كيلو جرام من اللازانيا المعلبة , أربعة ملاعق من الزبدة , جزرة مفرومة , بصلة متوسطة مفرومة .
2- صلصة البولونيز باللحم , عود كرفس مفروم , 500 جرام من اللحم المفروم 500 جرام من صلصة الطماطم , ملعقة طعام من معجون البنادورة أو الطماطم .
3- ملح و فلفل , 250 جرام من الفطر المعلب , ورقتان غار , نصف كوب من الماء ملعقة صغيرة من الحبق .
الصلصة البيضاء : 3 ملاعق من الدقيق , 3 ملاعق من الزبدة , 3 أكواب من الحليب المغلي , ملح , 250 جرام من جبنة الريكوتا و250 جرام من الجبنة الموزاريلا و100 جرام من جبنة البارميسان .
طريقة التحضير :
تحضير صلصة اللحم : نقوم بفلي البصل في الزبد حتى يصفر لونه ثم نضيف الجزر والكرفس ويقلى الجميع لمدة 10 دقائق , ثم بعد ذلك نضيف اللحم ويترك 10 دقائق أخرى ثم نضيف صلصة الطماطم ومعجون الطماطم والملح والفلفل ويترك المزيج على النار لمدة 30 دقيقة ثم نضيف الماء وورق الغار والحبق ونتابع الطهي حتى يصبح القوام كثيف ثم نقوم بنزع ورقتين الغار ويترك المزيج على الجنب .
تحضير الصلصة البيضاء : نقوم بوضع الزبد في وعاء على النار ثم نضع الدقيق مع قلي الدقيق ثم نضع الحليب مع التحريك للحصول على قوام مثل القشدة ونضيف الملح .
إعداد اللازانيا : نقوم بوضع اللازانيا في ماء مملح على النار ويترك حتى يغلي ثم نقوم برفع اللازانيا من الماء وتوضع في ماء بارد وتصفى بعد ذلك نقوم بدهن صينية بالزيت مقاس 24 سم ونرص اللحم بها ثم نضع طبقة من اللازانيا وفوقها طبقة من اللحم ومن ثم طبقة من الصلصة البيضاء وطبقة من الجبن ونعيد عمل ذلك حتى تنتهي المكونات وتكون الموزاريلا هي في الأعلى ونقوم بوضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 350 درجة حتى تبدأ الفقاقيع تظهر وتذوب الجبنة .
