Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل أبراج البوظا بالشوكولا ؟
المقادير : كوبان من الحليب – كوب وربع من الكريمة الطازجة – صفار 5 بيضات – نصف كوب من السكر – ملعقة طعام من مسحوق الكاسترد – 100غ من الشوكولا السوداء المعدة للطهو – ربع كوب بارد من القهوة السريعة – 50غ من ألواح الشوكولا المفرومة خشناً .
طريقة التحضير : ندهن 6 قوالب صغيرة بالزبدة ثم تبطن بورق النايلون اللاصق على أن يخرج النايلون مسافة 5 سم من الحواف ثم تحفظ هذة القولب في قسم التجليد من الثلاجة ثم نبدأ بخلط الحليب مع الكريمة الطازجة في قدر متوسط حتى الغليان وفي نفس الوقت نخفق صفار البيض مع السكر ومسحوق الكاسترد في وعاء متوسط ويضاف هذا المزيج تدريجياً إلى مزيج الحليب الساخن مع الخفق المستمر ثم تضاف الشوكولا السوداء المعدة للطهو وتحرك مع الخليط حتى تذوب ثم تضاف بعد ذلك القهوة سريعة الزوبان ويغطى سطح المزيج بورق النايلون اللاصق ويترك حتى يبرد ثم يسكب هذا المزيج في ألة البوظة ويخفق وفقاً للتعليمات الموجودة على علبة البوظة ويحتفظ بمقدار ملعقة من الشوكولا المنخربة المفرومة وتضاف البقية إلى البوظة ثم يخلط الكل معاً لمدة دقيقة ثم يسكب مزيج البوظة في الأطباق المحضرة ثم تلف الأطباق بورق النايلون اللاصق وتحفظ في الثلاجة ثم نفرم الشوكولا المنخربة التي تم الإحتفاظ بها جانباً وتبسط بالتساوي فوق رقاقتين من ورق البرشمان ويرش فوقها الشوكولا المنخربة المفرومة بشكل متساوي وتترك الشوكولا حتى تجمد ثم تنزع الشوكولا بعناية من ورق البارشمان وتفتت إلى شرئح طويلة وتقلب قوالب البوظة فوق أطباق وينزع عنها ورق النايلون اللاصق وتلصق شرائح البوظة وتقدم فوراً ويفضل إعدادها قبلها بيوم واحد .
المقادير : كوبان من الحليب – كوب وربع من الكريمة الطازجة – صفار 5 بيضات – نصف كوب من السكر – ملعقة طعام من مسحوق الكاسترد – 100غ من الشوكولا السوداء المعدة للطهو – ربع كوب بارد من القهوة السريعة – 50غ من ألواح الشوكولا المفرومة خشناً .
طريقة التحضير : ندهن 6 قوالب صغيرة بالزبدة ثم تبطن بورق النايلون اللاصق على أن يخرج النايلون مسافة 5 سم من الحواف ثم تحفظ هذة القولب في قسم التجليد من الثلاجة ثم نبدأ بخلط الحليب مع الكريمة الطازجة في قدر متوسط حتى الغليان وفي نفس الوقت نخفق صفار البيض مع السكر ومسحوق الكاسترد في وعاء متوسط ويضاف هذا المزيج تدريجياً إلى مزيج الحليب الساخن مع الخفق المستمر ثم تضاف الشوكولا السوداء المعدة للطهو وتحرك مع الخليط حتى تذوب ثم تضاف بعد ذلك القهوة سريعة الزوبان ويغطى سطح المزيج بورق النايلون اللاصق ويترك حتى يبرد ثم يسكب هذا المزيج في ألة البوظة ويخفق وفقاً للتعليمات الموجودة على علبة البوظة ويحتفظ بمقدار ملعقة من الشوكولا المنخربة المفرومة وتضاف البقية إلى البوظة ثم يخلط الكل معاً لمدة دقيقة ثم يسكب مزيج البوظة في الأطباق المحضرة ثم تلف الأطباق بورق النايلون اللاصق وتحفظ في الثلاجة ثم نفرم الشوكولا المنخربة التي تم الإحتفاظ بها جانباً وتبسط بالتساوي فوق رقاقتين من ورق البرشمان ويرش فوقها الشوكولا المنخربة المفرومة بشكل متساوي وتترك الشوكولا حتى تجمد ثم تنزع الشوكولا بعناية من ورق البارشمان وتفتت إلى شرئح طويلة وتقلب قوالب البوظة فوق أطباق وينزع عنها ورق النايلون اللاصق وتلصق شرائح البوظة وتقدم فوراً ويفضل إعدادها قبلها بيوم واحد .
