Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل أرز بالحمص واللحم ؟
المقادير :
1- 4 بصلات حمراء متوسطة , 3 أكواب من الأرز الطويل الحبة , كيلو من لحم البقر أو الغنم المقطع .
2- كوب ونصف من الحمص المقشر , عودان من القرفة , كوب من السمن أو الزيت أو الزبد .
طريقة التحضير :
نقوم بغسل الأرز ونقعه في الماء الساخن المملح , ثم نقوم بتقشير البصل ويفرم ثم نقوم بقليه في الزيت حتى يصفر لونه ونقوم بتقطيع اللحم ووضعه مع البصل ويقليان حتى يتغير لون اللحم , ثم نضيف الحمص ويقلى لدقائق فوق نار متوسطة ثم نضيف كمية كافية من الماء للقدر ونضيف الملح وعودي القرفة ويطى الكل حتى تنضج اللحم , ويغسل الأرز ويشطف ثم يوضع فوق اللحم ونضيف الفلفل الأبيض ونضيف كمية كافية من الماء لغمر الأرز , ثم يغطى ويوضع على نار قوية ثم يخفف عندما يتشرب الخليط الماء وبعد أن يطهى الأرز يرفع من على النار ويوضع في طبق التقديم ثم يزين بقطع اللحم والمزيد من حبات الحمص ويقدم مع اللبن وسلطة الخضار .
المقادير :
1- 4 بصلات حمراء متوسطة , 3 أكواب من الأرز الطويل الحبة , كيلو من لحم البقر أو الغنم المقطع .
2- كوب ونصف من الحمص المقشر , عودان من القرفة , كوب من السمن أو الزيت أو الزبد .
طريقة التحضير :
نقوم بغسل الأرز ونقعه في الماء الساخن المملح , ثم نقوم بتقشير البصل ويفرم ثم نقوم بقليه في الزيت حتى يصفر لونه ونقوم بتقطيع اللحم ووضعه مع البصل ويقليان حتى يتغير لون اللحم , ثم نضيف الحمص ويقلى لدقائق فوق نار متوسطة ثم نضيف كمية كافية من الماء للقدر ونضيف الملح وعودي القرفة ويطى الكل حتى تنضج اللحم , ويغسل الأرز ويشطف ثم يوضع فوق اللحم ونضيف الفلفل الأبيض ونضيف كمية كافية من الماء لغمر الأرز , ثم يغطى ويوضع على نار قوية ثم يخفف عندما يتشرب الخليط الماء وبعد أن يطهى الأرز يرفع من على النار ويوضع في طبق التقديم ثم يزين بقطع اللحم والمزيد من حبات الحمص ويقدم مع اللبن وسلطة الخضار .
