Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل أرز بالحمص ولحم الغنم ؟
المقادير :
3 أكواب من الأرز الحبة الطويلة , , كيلو من لحم البقر أو الغنم المقطع . 4 بصلات حمراء متوسطة, كوب ونصف من الحمص المقشر , كوب من السمن أو مزيج من السمن والزيت , عودان من القرفة .
طريقة التحضير :
يغل الأرز وينقع مع الماء المغلي والملح ثم يفرم البصل ويقلى في الزيت حتى يصبح لونه شاحب , ثم يقطع الحم إلى قطع ويضاف إلى البصل ويقلى الإثنان حتى يتغير لون اللحم , ثم يضاف الحمص ويقلى الكل لبضعة دقائق على نار متوسطة , تضاف نصف كمية طافية من الماء لغمر محتويات القدر , ثم يضاف عودان القرفة والملح ثم يطهى حتى ينضج اللحم ,ثم يغسل الأرز ويضاف إلى اللحم ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض ثم نضيف كمية كافية من الماء لغمر الأرز وتغطى القدر ويوضع على نار قوية ثم نهديء النار حتى يمتص الأرز كل الماء وينضج ثم يسكب الأزر بعناية في طبق التقديم ويزين بقطع اللحم والحمص ويقدم مع السلطة الخضراء واللبن .
المقادير :
3 أكواب من الأرز الحبة الطويلة , , كيلو من لحم البقر أو الغنم المقطع . 4 بصلات حمراء متوسطة, كوب ونصف من الحمص المقشر , كوب من السمن أو مزيج من السمن والزيت , عودان من القرفة .
طريقة التحضير :
يغل الأرز وينقع مع الماء المغلي والملح ثم يفرم البصل ويقلى في الزيت حتى يصبح لونه شاحب , ثم يقطع الحم إلى قطع ويضاف إلى البصل ويقلى الإثنان حتى يتغير لون اللحم , ثم يضاف الحمص ويقلى الكل لبضعة دقائق على نار متوسطة , تضاف نصف كمية طافية من الماء لغمر محتويات القدر , ثم يضاف عودان القرفة والملح ثم يطهى حتى ينضج اللحم ,ثم يغسل الأرز ويضاف إلى اللحم ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض ثم نضيف كمية كافية من الماء لغمر الأرز وتغطى القدر ويوضع على نار قوية ثم نهديء النار حتى يمتص الأرز كل الماء وينضج ثم يسكب الأزر بعناية في طبق التقديم ويزين بقطع اللحم والحمص ويقدم مع السلطة الخضراء واللبن .
