Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل أصابيع بالثمر واللوز ؟
المقادير :
العجين : 250 غ سميدة الرقيقة , 250 غ سميدة غليظة , كأس زبدة , رشة ملح , كأس من ماء الزهر , قليل من الماء الدافئ .
عقدة الثمر : 400 غ من الثمر , 100غ من اللوز مقشرة من المسكة الحرة , 50 غ من الكوك , 100 غ سكر مطحون , 3 حبات من القرنفل مطحون , لتر من الزيت للقلي , 2 لتر عسل .
طريقة التحضير :
يغسل الثمر وينزع النواه وينظف جيداً ويفرم , ثم يضاف كل من اللوز المهرمش والكوك والقرفة والقرنفل والمسطة الحرة والسكر المطحون ويخلط الكل جيداً ويترك جانباً , ثم نقوم في إناء نخلط جيداً السميدة الرقيقة والغليظة ورشة من الملح والزبدة مذوبة ويضاف ماء الزهر وقليل من الماء حتى تتجمع العجين وتصير متماسكة , ثم تبسط فوق مائدة وتمدد براحة اليدين وتحشى بقليل من عقدة الثمر تثنى عليها العجين , ثم تطلق كي نعطيها شكل أعمدة 30 سم , ثم تقطع على شكل أصابع وتقلى في الزيت وتوضع في العسل وتترك فيه لمدة 20 دقيقة ثم تصفى وتساس الرؤوس في اللوز المهرمش .
المقادير :
العجين : 250 غ سميدة الرقيقة , 250 غ سميدة غليظة , كأس زبدة , رشة ملح , كأس من ماء الزهر , قليل من الماء الدافئ .
عقدة الثمر : 400 غ من الثمر , 100غ من اللوز مقشرة من المسكة الحرة , 50 غ من الكوك , 100 غ سكر مطحون , 3 حبات من القرنفل مطحون , لتر من الزيت للقلي , 2 لتر عسل .
طريقة التحضير :
يغسل الثمر وينزع النواه وينظف جيداً ويفرم , ثم يضاف كل من اللوز المهرمش والكوك والقرفة والقرنفل والمسطة الحرة والسكر المطحون ويخلط الكل جيداً ويترك جانباً , ثم نقوم في إناء نخلط جيداً السميدة الرقيقة والغليظة ورشة من الملح والزبدة مذوبة ويضاف ماء الزهر وقليل من الماء حتى تتجمع العجين وتصير متماسكة , ثم تبسط فوق مائدة وتمدد براحة اليدين وتحشى بقليل من عقدة الثمر تثنى عليها العجين , ثم تطلق كي نعطيها شكل أعمدة 30 سم , ثم تقطع على شكل أصابع وتقلى في الزيت وتوضع في العسل وتترك فيه لمدة 20 دقيقة ثم تصفى وتساس الرؤوس في اللوز المهرمش .
