Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل أكواز اللوز وإكليل الجبل ؟
الكمية تكفي 6 أشخاص .
المقاير :
1- صفار 4 بيضات , كوب ونصف من الحليب الكامل الدسم , 4 أغصان كبيرة من إكليل الجبل .
2- ملعقتا طعام من السكر , ربع كوب من اللوز غير المقشر والمفروم والمحمص , 3 ملاعق من الشراب الذهبي المركز , 4 ملاعق من الزبدة .
3- ملعقتان طعام من اللوز المقشر أو المقطع طولي , ملعقتان من الدقيق العادي ثلاثة أرباع كوب من السكر , ملعقة طعام من دقيق الذرة , 284 مل من القشدة المزدوجة ..
طريقة التحضير :
نقوم بوضع الحليب وإكليل الجبل في مقلاه سميكة على النار وتكون النار خفيفة حتى الغليان ثم تبعد عن النار وتترك لمدة 20 دقيقة , ثم نقوم بخفق صفار البيض والسكر والدقيق الذرة حتى يصبح المزيج كثيفاً قليلاً نقوم بتصفية الحليب فوق المزيج مع التقليب , ثم يعاد الخليط إلى المقلاه ويسخن دون الغليان مع التحريك حتى يتكثف ويغطى ويترك ليبرد , ثم نقوم بخفق القشدة قليلاً وتضاف للقستر ويصب المزيج في ماكينة إعداد البوظة أو في وعاء مقاوم للثلاجة ويوضع في الثلاجة حتى يصبح المزيج مزبد , ثم يضاف اللوز إليه ويعاد للثلاجة حتى يصبح جامد , ثم نقوم بتحضير أكواز اللوز , ثم نقوم بتحمية الفرن مسبقاُ على درجة حرارة 190 ثم توضع ورقة خبز مكسوة قليلاً بالزبد في قاع صينية كبيرة يذوب السكر مع الشراب الذهبي المركز والزبدة ثم نقوم بإضافة اللوز المقطع طولياً والدقيق ثم نضع ثلث المزيج في صينية الخبز وتطهى في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تصبح رقيقة ومخرمة تخرج الصينية من الفرن وتترك ثلاث دقائق حتى نستطيع رفع البسكويت دون أن ينكسر تطوى هذه الرقائق على شكل أكواز وتترك لتبرد , ثم يطهى الثلثان الأخريان من المزيج بنفس الطريقة وتقدم في أكواب زجاجية بعد حشوها بالبوظة وتزين بإكليل الجبل .
الكمية تكفي 6 أشخاص .
المقاير :
1- صفار 4 بيضات , كوب ونصف من الحليب الكامل الدسم , 4 أغصان كبيرة من إكليل الجبل .
2- ملعقتا طعام من السكر , ربع كوب من اللوز غير المقشر والمفروم والمحمص , 3 ملاعق من الشراب الذهبي المركز , 4 ملاعق من الزبدة .
3- ملعقتان طعام من اللوز المقشر أو المقطع طولي , ملعقتان من الدقيق العادي ثلاثة أرباع كوب من السكر , ملعقة طعام من دقيق الذرة , 284 مل من القشدة المزدوجة ..
طريقة التحضير :
نقوم بوضع الحليب وإكليل الجبل في مقلاه سميكة على النار وتكون النار خفيفة حتى الغليان ثم تبعد عن النار وتترك لمدة 20 دقيقة , ثم نقوم بخفق صفار البيض والسكر والدقيق الذرة حتى يصبح المزيج كثيفاً قليلاً نقوم بتصفية الحليب فوق المزيج مع التقليب , ثم يعاد الخليط إلى المقلاه ويسخن دون الغليان مع التحريك حتى يتكثف ويغطى ويترك ليبرد , ثم نقوم بخفق القشدة قليلاً وتضاف للقستر ويصب المزيج في ماكينة إعداد البوظة أو في وعاء مقاوم للثلاجة ويوضع في الثلاجة حتى يصبح المزيج مزبد , ثم يضاف اللوز إليه ويعاد للثلاجة حتى يصبح جامد , ثم نقوم بتحضير أكواز اللوز , ثم نقوم بتحمية الفرن مسبقاُ على درجة حرارة 190 ثم توضع ورقة خبز مكسوة قليلاً بالزبد في قاع صينية كبيرة يذوب السكر مع الشراب الذهبي المركز والزبدة ثم نقوم بإضافة اللوز المقطع طولياً والدقيق ثم نضع ثلث المزيج في صينية الخبز وتطهى في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تصبح رقيقة ومخرمة تخرج الصينية من الفرن وتترك ثلاث دقائق حتى نستطيع رفع البسكويت دون أن ينكسر تطوى هذه الرقائق على شكل أكواز وتترك لتبرد , ثم يطهى الثلثان الأخريان من المزيج بنفس الطريقة وتقدم في أكواب زجاجية بعد حشوها بالبوظة وتزين بإكليل الجبل .
