Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل أوراق العنب بالزيت ؟
طبق شهي ولذيذ ويحبه الجميع ويستخدم في الولائم وهو كالتالي :
المقادير :
1- نصف كيلو من أوراق العنب .
2 -4 حزمة من البقدونس مفرومة ناعم , ربع حزمة من النعناع مفرومة ناعم , حبتان من الطماطم مفرومة ناعم .
3- نصف كوب من الأرز المصري . حبتان متوسطتان من البطاطا مقطعة دوائر .
4- ثلاثة أرباع كوب من عصير الليمون الحامض , بصلتان مفرومتان ناعم .
5- نصف ملعقة صغيرة من الملح , رشة بهار مطحون , رشة قرفة , رشة فلفل أبيض .
6- كوب من خليط زيت الزيتون وزيت نباتي , 3 أكواب من الماء , ملعقة صغيرة من رب الرمان .
طريقة التحضير :
الحشو : قومي بمزج البقدونس والنعناع والطماطم والأرز والبصل مع التحريك ثم ضيفي البهار ونصف كمية عصير الليمون ونصف كمية الزيت والملح , ويترك جانباً ثم أزيلي عروق ورق العنب ثم ضعي ماء على النار حتى يغلي ثم قومي بوضع أوراق العنب بالماء المغلي وإرفعيه بسرعة حتى لا يتهري ثم إرفعية وضعيه في ماء بارد , ثم ثومي بفرد أوراق العنب على سطع نظيف ثم ضعي ملعقة صغيرة من الحشو بالعرض ولفي الورق جيداً حتى لا يخرج الحشو ثم كرري العملية مع باقي الورق وإحتفظي بمرق الحشو , ثم ضعي في القدر نصف كوب الزيت ثم ضعي حلقات البطاطا في الأسفل ثم ضعي فوقها أوراق العنب المحشي ثم ضعي طبق فوق العنب ثم أضيفي فوقه باقي عصير الليمون الحامض و3 أكواب من الماء ورب الرمان ومرق الحشو على نار معتدلة حتى يغلي غطي القدر وخففي النار لمدة ساعة ويقدم بارد مزين بحلقات البطاطا .
طبق شهي ولذيذ ويحبه الجميع ويستخدم في الولائم وهو كالتالي :
المقادير :
1- نصف كيلو من أوراق العنب .
2 -4 حزمة من البقدونس مفرومة ناعم , ربع حزمة من النعناع مفرومة ناعم , حبتان من الطماطم مفرومة ناعم .
3- نصف كوب من الأرز المصري . حبتان متوسطتان من البطاطا مقطعة دوائر .
4- ثلاثة أرباع كوب من عصير الليمون الحامض , بصلتان مفرومتان ناعم .
5- نصف ملعقة صغيرة من الملح , رشة بهار مطحون , رشة قرفة , رشة فلفل أبيض .
6- كوب من خليط زيت الزيتون وزيت نباتي , 3 أكواب من الماء , ملعقة صغيرة من رب الرمان .
طريقة التحضير :
الحشو : قومي بمزج البقدونس والنعناع والطماطم والأرز والبصل مع التحريك ثم ضيفي البهار ونصف كمية عصير الليمون ونصف كمية الزيت والملح , ويترك جانباً ثم أزيلي عروق ورق العنب ثم ضعي ماء على النار حتى يغلي ثم قومي بوضع أوراق العنب بالماء المغلي وإرفعيه بسرعة حتى لا يتهري ثم إرفعية وضعيه في ماء بارد , ثم ثومي بفرد أوراق العنب على سطع نظيف ثم ضعي ملعقة صغيرة من الحشو بالعرض ولفي الورق جيداً حتى لا يخرج الحشو ثم كرري العملية مع باقي الورق وإحتفظي بمرق الحشو , ثم ضعي في القدر نصف كوب الزيت ثم ضعي حلقات البطاطا في الأسفل ثم ضعي فوقها أوراق العنب المحشي ثم ضعي طبق فوق العنب ثم أضيفي فوقه باقي عصير الليمون الحامض و3 أكواب من الماء ورب الرمان ومرق الحشو على نار معتدلة حتى يغلي غطي القدر وخففي النار لمدة ساعة ويقدم بارد مزين بحلقات البطاطا .
