Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل الأرز المخلل ؟
المقادير :
كوب ونصف من الأرز الياباني , 3 ملاعق من خل الأرز الياباني , ملعقة طعام من السكر , كوبان من الماء , ملعقة صغيرة من ملح البحر , قطعة كمبو حجمها 4 سم لتنكية الأرز .
طريقة التحضير :
يوضع كوب ونصف من الأرز الياباني في وعاء كبير ويغسل جيداً , يغير ماء الأرز حتى يصبح شفافاً , يصفى الأرز ويترك في المصفاه لمدة ساعة , ينقل الارز في قدر عميق ثم يضاف له كوبان من الماء ونضع قطعة من الكمبو لإعطاء نكهة للأرز ويغطى القدر ويغلى لمدة 5 دقائق ثم يتم التخلص من الكمبو ويخفف النار ويترك القدر لمدة 10 دقائق حتى يمتص الأرز الماء ويرفع القدر من على النار ويترك لمدة 15 دقيقة , ثم يخلط 3 ملاعق من خل الأرز مع السكر والملح في وعاء صغير ويحرك المزيج حتى يذوب وينقل الأرز لطبق مسطح كبير ويسكب فوقه الكثير من صلصة الخل وتستعمل ملعقة خشبية لخلط صلصة الخل مع الأرز ولكن دون التقليب ويمكن تبريد الأرز عن طريق مروحة ويترك الأزر بعدها في حرارة الغرفة .
المقادير :
كوب ونصف من الأرز الياباني , 3 ملاعق من خل الأرز الياباني , ملعقة طعام من السكر , كوبان من الماء , ملعقة صغيرة من ملح البحر , قطعة كمبو حجمها 4 سم لتنكية الأرز .
طريقة التحضير :
يوضع كوب ونصف من الأرز الياباني في وعاء كبير ويغسل جيداً , يغير ماء الأرز حتى يصبح شفافاً , يصفى الأرز ويترك في المصفاه لمدة ساعة , ينقل الارز في قدر عميق ثم يضاف له كوبان من الماء ونضع قطعة من الكمبو لإعطاء نكهة للأرز ويغطى القدر ويغلى لمدة 5 دقائق ثم يتم التخلص من الكمبو ويخفف النار ويترك القدر لمدة 10 دقائق حتى يمتص الأرز الماء ويرفع القدر من على النار ويترك لمدة 15 دقيقة , ثم يخلط 3 ملاعق من خل الأرز مع السكر والملح في وعاء صغير ويحرك المزيج حتى يذوب وينقل الأرز لطبق مسطح كبير ويسكب فوقه الكثير من صلصة الخل وتستعمل ملعقة خشبية لخلط صلصة الخل مع الأرز ولكن دون التقليب ويمكن تبريد الأرز عن طريق مروحة ويترك الأزر بعدها في حرارة الغرفة .
