Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل الأرز بالدجاج ؟
يعتبر طبق الأرز بالدجاج من الأطباق المفيدة والشهية والذي يمكن إستخدامه في أي وقت وهو طبق رئيسي يحتوي على اللحم والدجاج والأرز وسوف نتعرف عن كيفية طهيه وهي كالتالي :
المقادير :
1- ربع كوب من الزيت النباتي ويكون مخلوط بالسمن .
2- رشه بسيطة من البهار المبشور .
3- ملعقتين صغيرتان من الملح .
4- إثنان من من عود القرفة .
5- حبة من جوزة الطيب وحبة من الهال وقليل من القرنفل .
6- إثنان من ثمرة البصل متوسطتان وذلك يكون حسب الرغبة .
7- نصف كوب من اللوز المقشر والذي تم تحميرة قبل وضعه على الطعام .
8- كوبان من الأرز ويتم غسله جيداً ويصفى .
9- ربع كوب من الصنوبر الذي تم تحميره .
10- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة .
11- 400 جرام من اللحم المفروم .
-12 ملعقتان من السمن .
13- كوب واحد من الفطر المسلوق .
14- دجاجة وزنها حوالي 1.5 كلغ مقطعة إلى أربع قطع ونقوم يتنظيفها جيداً .
طريقة التحضير :
نقوم بوضع الدجاج في الزيت والسمن حتى تمام التحمير ، ثم بعد ذلك نقوم بوضع الدجاج الذي تم تحميره في إناء مع ثمرة واحدة من البصل ثم إضافة ملعقة صغيرة من الملح ، ثم نقوم بوضع الدجاج في الماء مع إضافة القليل من القرنفل وحب الهال وجوزة الطيب وإثنان من عيدان القرفة ، ثم نقوم بتغطية الإناء ويتم طهي الدجاج على درجة حرارة معتدلة حوالي 180 درجة وذلك حوالي 30 دقيقة ، ثم بعد ذلك نقوم بتصفية الدجاج من المرق ، ثم نقوم بفرم بصلة ثم نقوم بتحميرها في السمن حتى تميل إلى اللون الأصفر ثم نقوم بإضافة اللحم المفروم مع إضافة البهار والقرفة والملح ويتم تسويتها على نار هادئة ، ثم بعد ذلك نقوم بإضافة الأرز إلى اللحم مع التقليب لمدة ثلاثة دقائق على نار هادئة ، ونضيف بعد ذلك أربعة أكواب من مرق الدجاج الساخن فوق الأرز ثم أضيفي الفطر في الإناء على درجة حرارة مرتفعة لمدة خمس دقائق حتى يتشرب ثم إخفضي الحرارة ويترك على النار الهادئة لمدة 20 دقيقة ، ثم بعد ذلك يقدم في طبق التقديم ويوضع فوقه الدجاج المحمر ويزين بالصنوبر المحمر ويقدم هذا الطبق مع سلطة اللبن بالخيار .
يعتبر طبق الأرز بالدجاج من الأطباق المفيدة والشهية والذي يمكن إستخدامه في أي وقت وهو طبق رئيسي يحتوي على اللحم والدجاج والأرز وسوف نتعرف عن كيفية طهيه وهي كالتالي :
المقادير :
1- ربع كوب من الزيت النباتي ويكون مخلوط بالسمن .
2- رشه بسيطة من البهار المبشور .
3- ملعقتين صغيرتان من الملح .
4- إثنان من من عود القرفة .
5- حبة من جوزة الطيب وحبة من الهال وقليل من القرنفل .
6- إثنان من ثمرة البصل متوسطتان وذلك يكون حسب الرغبة .
7- نصف كوب من اللوز المقشر والذي تم تحميرة قبل وضعه على الطعام .
8- كوبان من الأرز ويتم غسله جيداً ويصفى .
9- ربع كوب من الصنوبر الذي تم تحميره .
10- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة .
11- 400 جرام من اللحم المفروم .
-12 ملعقتان من السمن .
13- كوب واحد من الفطر المسلوق .
14- دجاجة وزنها حوالي 1.5 كلغ مقطعة إلى أربع قطع ونقوم يتنظيفها جيداً .
طريقة التحضير :
نقوم بوضع الدجاج في الزيت والسمن حتى تمام التحمير ، ثم بعد ذلك نقوم بوضع الدجاج الذي تم تحميره في إناء مع ثمرة واحدة من البصل ثم إضافة ملعقة صغيرة من الملح ، ثم نقوم بوضع الدجاج في الماء مع إضافة القليل من القرنفل وحب الهال وجوزة الطيب وإثنان من عيدان القرفة ، ثم نقوم بتغطية الإناء ويتم طهي الدجاج على درجة حرارة معتدلة حوالي 180 درجة وذلك حوالي 30 دقيقة ، ثم بعد ذلك نقوم بتصفية الدجاج من المرق ، ثم نقوم بفرم بصلة ثم نقوم بتحميرها في السمن حتى تميل إلى اللون الأصفر ثم نقوم بإضافة اللحم المفروم مع إضافة البهار والقرفة والملح ويتم تسويتها على نار هادئة ، ثم بعد ذلك نقوم بإضافة الأرز إلى اللحم مع التقليب لمدة ثلاثة دقائق على نار هادئة ، ونضيف بعد ذلك أربعة أكواب من مرق الدجاج الساخن فوق الأرز ثم أضيفي الفطر في الإناء على درجة حرارة مرتفعة لمدة خمس دقائق حتى يتشرب ثم إخفضي الحرارة ويترك على النار الهادئة لمدة 20 دقيقة ، ثم بعد ذلك يقدم في طبق التقديم ويوضع فوقه الدجاج المحمر ويزين بالصنوبر المحمر ويقدم هذا الطبق مع سلطة اللبن بالخيار .
