Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل الأرز بالسمك ؟
المقادير :
1- بصلة مفرومة ناعم , نصف كوب من صلصة الطماطم , نصف ملعقة صغيرة من الزعفران .
2- كيلو من شراح السمك , كوبان من الأرز الحبة الطويلة , ملح وفلفل , زيت نباتي للقلي , كوب من البازلا , كوب ونصف من الماء المغلي .
طريقة التحضير :
نقوم بتنظيف السمك , ويشطف جيداً , ثم يقلى في الزيت في مقلاه , ثم ترفع من الزيت وتترك جانباً , ويقلى البصل المفروم في نفس الزيت حتى يصفر لونه ثم يغسل الأرز ويصفى ويوضع مع البصل ويترك ليطهى ويضاف عصير الطماطم والملح والفلفل والزعفران ونصف كوب من الماء الساخن ويترك المزيج فوق النار حتى يبدأ بالغليان وتخفف بعدها النار ويتابع الطهو حتى ينضج الأرز ويمتص كل الماء ثم تضاف البازلاء وتخلط مع المزيج ثم يترك مزيج الأزر حتى يرتاح لمدة نصف ساعة وهو مغطى بفوط مطبخ ثم يزين بشرائح السمك والبقدونس والفلفل الحريف ثم يقدم .
المقادير :
1- بصلة مفرومة ناعم , نصف كوب من صلصة الطماطم , نصف ملعقة صغيرة من الزعفران .
2- كيلو من شراح السمك , كوبان من الأرز الحبة الطويلة , ملح وفلفل , زيت نباتي للقلي , كوب من البازلا , كوب ونصف من الماء المغلي .
طريقة التحضير :
نقوم بتنظيف السمك , ويشطف جيداً , ثم يقلى في الزيت في مقلاه , ثم ترفع من الزيت وتترك جانباً , ويقلى البصل المفروم في نفس الزيت حتى يصفر لونه ثم يغسل الأرز ويصفى ويوضع مع البصل ويترك ليطهى ويضاف عصير الطماطم والملح والفلفل والزعفران ونصف كوب من الماء الساخن ويترك المزيج فوق النار حتى يبدأ بالغليان وتخفف بعدها النار ويتابع الطهو حتى ينضج الأرز ويمتص كل الماء ثم تضاف البازلاء وتخلط مع المزيج ثم يترك مزيج الأزر حتى يرتاح لمدة نصف ساعة وهو مغطى بفوط مطبخ ثم يزين بشرائح السمك والبقدونس والفلفل الحريف ثم يقدم .
