Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل البتي فور باللوز على شكل قوس ( صفيحة ) ؟
المقادير :
العجين : 600 غ من الدقيق الممتاز , 70غ من الزبدة , 4 ملاعق كبار من ماء الزهر , 2 ملاعق صغيرة من السكر , رشة من الملح , قليل من الماء الدافئ .
العقدة : 500 غ من اللوز , 250 غ سكر مطحون , 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذوبة , 2 ملاعق كبيرة من ماء الزهر , 4 حبات من المسكة الحرة , ملعقة صغيرة من روح اللوز .
التزيين : 100 غ لوز مهرمش .
طريقة التحضير :
العقدة : يطحن اللوز بعد سلقه وتقضيره ويضاف السكر المطحون , والمسكة المطحونة , وماء الزهر والزبدة وروح اللوز ويخلط الكل جيداً ونعمل منه حبال قياس 2 سم زعرض 10 سم في الطول ويحتفظ بها جانباً .
العجين : يوضع الدقيق في إناء ويخلط معه السكر والزبدة وماءالزهر ورشة الملح ويخلط بالماء الدافئ , ويدلك جيداً ثم نعمل كويرات صغيرة وتطلق في الألة الخاصة بتوريق العجين ثم تقطع إلى مستطيلات عرض 2 سم وطول 10 سم , ثم توضع أصابع اللوز وسط العجين وتثنى عليها كي نحصل عبى شكل قوس ( صفيحة ) ثم نضع الطروف في اللوز المهرمش ثم تطبخ لمدة 15دقيقة .
المقادير :
العجين : 600 غ من الدقيق الممتاز , 70غ من الزبدة , 4 ملاعق كبار من ماء الزهر , 2 ملاعق صغيرة من السكر , رشة من الملح , قليل من الماء الدافئ .
العقدة : 500 غ من اللوز , 250 غ سكر مطحون , 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذوبة , 2 ملاعق كبيرة من ماء الزهر , 4 حبات من المسكة الحرة , ملعقة صغيرة من روح اللوز .
التزيين : 100 غ لوز مهرمش .
طريقة التحضير :
العقدة : يطحن اللوز بعد سلقه وتقضيره ويضاف السكر المطحون , والمسكة المطحونة , وماء الزهر والزبدة وروح اللوز ويخلط الكل جيداً ونعمل منه حبال قياس 2 سم زعرض 10 سم في الطول ويحتفظ بها جانباً .
العجين : يوضع الدقيق في إناء ويخلط معه السكر والزبدة وماءالزهر ورشة الملح ويخلط بالماء الدافئ , ويدلك جيداً ثم نعمل كويرات صغيرة وتطلق في الألة الخاصة بتوريق العجين ثم تقطع إلى مستطيلات عرض 2 سم وطول 10 سم , ثم توضع أصابع اللوز وسط العجين وتثنى عليها كي نحصل عبى شكل قوس ( صفيحة ) ثم نضع الطروف في اللوز المهرمش ثم تطبخ لمدة 15دقيقة .
