Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة عمل البرغل بالدفين ؟
يعتبر طبق البرغل بالدفين من الأطباق العربية الأصيلة والمعروفة ويعتبر من الأطباق الأساسية حيث يتم تقديمه مع السلطة واللبن وسوف نتعرف على كيفية عمل طبق البرغل بالدفين وهو كالتالي :
المقادير :
-1 كوب من البرغل الخشن والمغسول والمصفى مسبقاً .
-2500 جرام من لحم الضأن .
-3 نصف كيلو من البصل ويتم تقشيرة
-4 نصف كوب من الحمص المسلوق .
-5 بعض من الصنوبر المحمر للتزيين .
-6 ربع ملعقة صغيرة من الكراوية المطحونة ، نصف ملعقة صغيرة من القرفة ، ربع ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة ، ملعقة صغيرة من الملح .
-7 كوبان من الماء .
-82.5 ملعقة كبيرة من السمن .
طريقة التحضير :
نقوم بتحمير اللحم في ملعقة من السمنة ثم نقوم بوضعها في الماء للسلق حتي تنضج ، ثم نقوم بقلي البصلة في ملعقة من السمن مع رشة ملح وربع ملعقة الكراوية المطحونة حتى يصفر لونه ، ثم نضيف الحمص وأيضاً كوبين من الماء ويسوى لمدة خمس دقائق على النار المتوسطة ، ثم نقلب البرغل في السمن المتبقي لمدة ثلاثة دقائق ، ثم نضيف البرغل في مرق اللحم مع إضافة مرق البصل ونضع جميع التوابل التي ذكرناها ثم يضع على النار حتى تمام الغليان ثم نهدئ النار حوالي 20 دقيقة ، صبي البرغل بالدفين في طبق الغرف أو التقديم مع تزينه بالبصل المحمر والصنوبر والحمص .
يعتبر طبق البرغل بالدفين من الأطباق العربية الأصيلة والمعروفة ويعتبر من الأطباق الأساسية حيث يتم تقديمه مع السلطة واللبن وسوف نتعرف على كيفية عمل طبق البرغل بالدفين وهو كالتالي :
المقادير :
-1 كوب من البرغل الخشن والمغسول والمصفى مسبقاً .
-2500 جرام من لحم الضأن .
-3 نصف كيلو من البصل ويتم تقشيرة
-4 نصف كوب من الحمص المسلوق .
-5 بعض من الصنوبر المحمر للتزيين .
-6 ربع ملعقة صغيرة من الكراوية المطحونة ، نصف ملعقة صغيرة من القرفة ، ربع ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة ، ملعقة صغيرة من الملح .
-7 كوبان من الماء .
-82.5 ملعقة كبيرة من السمن .
طريقة التحضير :
نقوم بتحمير اللحم في ملعقة من السمنة ثم نقوم بوضعها في الماء للسلق حتي تنضج ، ثم نقوم بقلي البصلة في ملعقة من السمن مع رشة ملح وربع ملعقة الكراوية المطحونة حتى يصفر لونه ، ثم نضيف الحمص وأيضاً كوبين من الماء ويسوى لمدة خمس دقائق على النار المتوسطة ، ثم نقلب البرغل في السمن المتبقي لمدة ثلاثة دقائق ، ثم نضيف البرغل في مرق اللحم مع إضافة مرق البصل ونضع جميع التوابل التي ذكرناها ثم يضع على النار حتى تمام الغليان ثم نهدئ النار حوالي 20 دقيقة ، صبي البرغل بالدفين في طبق الغرف أو التقديم مع تزينه بالبصل المحمر والصنوبر والحمص .
