Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل البريوش المقلي ؟
الكمية تكفي 10 أشخاص .
المقادير :
1- نصف كيلو جرام من الدقيق , نصف ملعقة صغيرة من الملح .
2- ملعقتان طعام من الخميرة الفورية , 6 بيضات , 3 ملاعق من السكر , 300 جرام من الزبدة في حرارة الغرفة .
طريقة التحضير :
نقوم بخفق البيض والملح والسكر والزبدة والخميرة والدقيق , ثم نقوم بدعك العجينة مع إضافة المزيد من الحليب عند اللزوم للحصول على عجينة طرية وتترك العجينة حتى تنتفخ وتتخمر , ثم نقوم بدهن صينية بالزبدة وتوضع عليها العجين حتى تنتفخ مرة أخري بعد فردها في الصينية ثم تدهن بصفار البيض وتخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت حتى يصبح سطحها ذهبي اللون وتترك لتبرد .
ثم نقوم بتحضير الكاسترد بوضع كوبان من الحليب رشة فانيلا وصفار 6 بيضات وثلاثة أرباع كوب من السكر ويخلطو جميعاً غلى النار بشرط التحريك بإستمرار حتى لا تتكتل المزيج وإذا تكتل يصفي .
ثم نقوم بتقطيع البريوش المخبوز إلى شرائح مثل الجاتوه وتغمس الشرائح في الكاسترد ثم تقلى في مزيج 20 جرام من الزبدة وملعقة طعام من السكر في مقلاه ساخنة ويقدم مع الكاسترد والفواكه .
الكمية تكفي 10 أشخاص .
المقادير :
1- نصف كيلو جرام من الدقيق , نصف ملعقة صغيرة من الملح .
2- ملعقتان طعام من الخميرة الفورية , 6 بيضات , 3 ملاعق من السكر , 300 جرام من الزبدة في حرارة الغرفة .
طريقة التحضير :
نقوم بخفق البيض والملح والسكر والزبدة والخميرة والدقيق , ثم نقوم بدعك العجينة مع إضافة المزيد من الحليب عند اللزوم للحصول على عجينة طرية وتترك العجينة حتى تنتفخ وتتخمر , ثم نقوم بدهن صينية بالزبدة وتوضع عليها العجين حتى تنتفخ مرة أخري بعد فردها في الصينية ثم تدهن بصفار البيض وتخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت حتى يصبح سطحها ذهبي اللون وتترك لتبرد .
ثم نقوم بتحضير الكاسترد بوضع كوبان من الحليب رشة فانيلا وصفار 6 بيضات وثلاثة أرباع كوب من السكر ويخلطو جميعاً غلى النار بشرط التحريك بإستمرار حتى لا تتكتل المزيج وإذا تكتل يصفي .
ثم نقوم بتقطيع البريوش المخبوز إلى شرائح مثل الجاتوه وتغمس الشرائح في الكاسترد ثم تقلى في مزيج 20 جرام من الزبدة وملعقة طعام من السكر في مقلاه ساخنة ويقدم مع الكاسترد والفواكه .
