Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل التورتة النمساوية ؟
المقادير :
كوبان من الدقيق , ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة في حرارة الغرفة , ثلاثة أرباع الكوب من السكر الناعم , فانيلا , صفار بيضة واحدة , مربى التوت أو مربى الفراولة للحشو , صفار بيضة واحدة لدهن الجاتوه .
طريقة التحضير :
نقوم بخلط الدقيق وصفار البيض والسكر والفانيلا والزبدة في الخلاط ذات الشفرة المعدنية للحصول على عجينة متوسطة الليونة , وعندما تتماسك في ناحية واحدة في الخلاط تصبح جاهزة , ثم تلف العجينة بورق النايلون اللاصق وتحفظ في الثلاجة لمدة نصف ساعة , يرش الدقيق فوق الطاولة وترق العجينة لتصبح سماكتها 1.5 سم ثم تقطع العجينة إلى دوائر صغيرة وتوضع في قوالب تورتات فردية صغيرة وتترك في الثلاجة لمدة ساعة , ثم يوخز قعر عجينة التورتة بالشوكة , تحشى كل تورتة بمربى التوت أو الفراولة , تلف حزم من العجينة في أشكال زخرفية وتستعمل لتزيين سطح التورتات , يدهن سطح كل تورتة بصفار البيض ثم تخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى ينضج سطحها وأسفلها وتصبح وردية اللون , يمكنك وضع العجينة إذا شئت في قالب تورتة كبير قطره 28 إلى 30 سم .
المقادير :
كوبان من الدقيق , ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة في حرارة الغرفة , ثلاثة أرباع الكوب من السكر الناعم , فانيلا , صفار بيضة واحدة , مربى التوت أو مربى الفراولة للحشو , صفار بيضة واحدة لدهن الجاتوه .
طريقة التحضير :
نقوم بخلط الدقيق وصفار البيض والسكر والفانيلا والزبدة في الخلاط ذات الشفرة المعدنية للحصول على عجينة متوسطة الليونة , وعندما تتماسك في ناحية واحدة في الخلاط تصبح جاهزة , ثم تلف العجينة بورق النايلون اللاصق وتحفظ في الثلاجة لمدة نصف ساعة , يرش الدقيق فوق الطاولة وترق العجينة لتصبح سماكتها 1.5 سم ثم تقطع العجينة إلى دوائر صغيرة وتوضع في قوالب تورتات فردية صغيرة وتترك في الثلاجة لمدة ساعة , ثم يوخز قعر عجينة التورتة بالشوكة , تحشى كل تورتة بمربى التوت أو الفراولة , تلف حزم من العجينة في أشكال زخرفية وتستعمل لتزيين سطح التورتات , يدهن سطح كل تورتة بصفار البيض ثم تخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى ينضج سطحها وأسفلها وتصبح وردية اللون , يمكنك وضع العجينة إذا شئت في قالب تورتة كبير قطره 28 إلى 30 سم .
