Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل الجزرية ؟
الكمية تكفي 8 أشخاص .
المقادير :
1- كيلو من الجزر البرتقالي والمبشور , فانيلا , كيلو من من ىشراب الذرة المركز .
2- كوب من الكلس . 8 أكواب من الماء , 8 أكواب من السكر . عصير ليمونتين , نصف ملعقة صعيرة من حامض الليمون , كيلو جرام من شراب الذرة المركز .
طريقة التحضير :
نقوم بوضع الجزر المبشور في وعاء وينقع طوال الليل في الكلس والماء ثم في اليوم التالي يشطف خمس مرات حتى نتخلص من الكلس , يغمر الجزر في الماء ويوضع على النار وعند الغليان نهديء النار ويترك يغلي لمدة 15 دقيقة حتى يصبح طري يصفي الجزر ونحتفظ بالماء الذي تم سلق الجزر فيه نضيف مقدار السكر متساوي مع مقدار الجزر ويغلى على النار حتى يصبح سميك ثم نضيف عصير الليمون ويمتزج الكل ببعضه ثم نرفع القدر من على النار ثم نضيف الجزر المسلوق إلى الشراب المركز ويترك لمدة 3 أيام ثم برفع الجزر من الشراب المركز ويغلي الشراب مرة أخرى بإضافة كوب أخر من السكر ثم يسخن حين يذوب السكر ويغلي الشراب ثم ترفع القدر من على النار ثم يضاف مجدداً الجزر ويترك يومين ثم يصفي الجزر ونضع نصف كوب من الجزر ويغلي المزيج مرة أخرى ثم نضيف الجزر ويترك يوم واحد ثم يرفع الجزر من الشراب المركز ويصفى ويبسط فوق ورق البرشمان حتى يجف ويزين باللوز والفستق الحلبي .
الكمية تكفي 8 أشخاص .
المقادير :
1- كيلو من الجزر البرتقالي والمبشور , فانيلا , كيلو من من ىشراب الذرة المركز .
2- كوب من الكلس . 8 أكواب من الماء , 8 أكواب من السكر . عصير ليمونتين , نصف ملعقة صعيرة من حامض الليمون , كيلو جرام من شراب الذرة المركز .
طريقة التحضير :
نقوم بوضع الجزر المبشور في وعاء وينقع طوال الليل في الكلس والماء ثم في اليوم التالي يشطف خمس مرات حتى نتخلص من الكلس , يغمر الجزر في الماء ويوضع على النار وعند الغليان نهديء النار ويترك يغلي لمدة 15 دقيقة حتى يصبح طري يصفي الجزر ونحتفظ بالماء الذي تم سلق الجزر فيه نضيف مقدار السكر متساوي مع مقدار الجزر ويغلى على النار حتى يصبح سميك ثم نضيف عصير الليمون ويمتزج الكل ببعضه ثم نرفع القدر من على النار ثم نضيف الجزر المسلوق إلى الشراب المركز ويترك لمدة 3 أيام ثم برفع الجزر من الشراب المركز ويغلي الشراب مرة أخرى بإضافة كوب أخر من السكر ثم يسخن حين يذوب السكر ويغلي الشراب ثم ترفع القدر من على النار ثم يضاف مجدداً الجزر ويترك يومين ثم يصفي الجزر ونضع نصف كوب من الجزر ويغلي المزيج مرة أخرى ثم نضيف الجزر ويترك يوم واحد ثم يرفع الجزر من الشراب المركز ويصفى ويبسط فوق ورق البرشمان حتى يجف ويزين باللوز والفستق الحلبي .
