Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل الحمام المحشو ؟
يعتبر من ضمن أنواع المحاشي اللذيذة ذات الطعم اللذيذ ويتكون طبق الحمام المحشو من الأرز والصنوبر واللوز والفستق وسوف نتعرف على كيفية عمل طبق الحمام المحشو وهي كالتالي :
المقادير :
1- 8 من طيور الحمام وينظف جيداً .
2-أربعة جبات من الهال ، ربع ملعقة صغيرة من القرفة ، ورقتان من الهال ، ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ، ملعقة كبيرة من الملح .
3- ربع كوب من الصنوبر المحمر ، ربع كوب من اللوز المقشر ومحمر ، ربع كوب من الفستق المقشر والمحمر .
4- بصلة كبيرة مقطعةحلقات .
5- زبدة ، ملعقة طعام من السمن النباتي .
6- 200 جرام من اللحم المفروم .
7- نصف كوب من الأرز المصري .
طريقة التحضير :
نقوم بفرك الحمام بالملح والتوابل المطحونة من الداخل والخارج ولكن بنصف كمية التوابل ، ثم نقوم بتحمير اللحم على النار ونضع باقي التوابل على اللحم لمدة خمس دقائق ثم نضيف نصف كوب ماء نقوم بإضافة الأرز إلى اللحم ونترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج ثم نقوم بوضع الصنوبر واللوز والفستق على اللحم والأرز ثم نقوم بحشو الحمام ثلاثة أرباع ثم خيطيه ثم نضع الحمام في الوعاء مع إضافة حب الهال والبصل وورقتى الغار وكوبين من الماء ثم يوضع على النار ثم يترك حتى ينضج الطعام ثم نضيف ماتبقى من الملح ثم يغطى لمدة 45 دقيقة ثم يرفع الحمام من المرق ثم يدهن بالذبدة ثم نضعه في الفرن على درجة حرارة مرتفعة حتى الإحمرار ثم إنزعي الخيط ويقدم .
يعتبر من ضمن أنواع المحاشي اللذيذة ذات الطعم اللذيذ ويتكون طبق الحمام المحشو من الأرز والصنوبر واللوز والفستق وسوف نتعرف على كيفية عمل طبق الحمام المحشو وهي كالتالي :
المقادير :
1- 8 من طيور الحمام وينظف جيداً .
2-أربعة جبات من الهال ، ربع ملعقة صغيرة من القرفة ، ورقتان من الهال ، ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ، ملعقة كبيرة من الملح .
3- ربع كوب من الصنوبر المحمر ، ربع كوب من اللوز المقشر ومحمر ، ربع كوب من الفستق المقشر والمحمر .
4- بصلة كبيرة مقطعةحلقات .
5- زبدة ، ملعقة طعام من السمن النباتي .
6- 200 جرام من اللحم المفروم .
7- نصف كوب من الأرز المصري .
طريقة التحضير :
نقوم بفرك الحمام بالملح والتوابل المطحونة من الداخل والخارج ولكن بنصف كمية التوابل ، ثم نقوم بتحمير اللحم على النار ونضع باقي التوابل على اللحم لمدة خمس دقائق ثم نضيف نصف كوب ماء نقوم بإضافة الأرز إلى اللحم ونترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج ثم نقوم بوضع الصنوبر واللوز والفستق على اللحم والأرز ثم نقوم بحشو الحمام ثلاثة أرباع ثم خيطيه ثم نضع الحمام في الوعاء مع إضافة حب الهال والبصل وورقتى الغار وكوبين من الماء ثم يوضع على النار ثم يترك حتى ينضج الطعام ثم نضيف ماتبقى من الملح ثم يغطى لمدة 45 دقيقة ثم يرفع الحمام من المرق ثم يدهن بالذبدة ثم نضعه في الفرن على درجة حرارة مرتفعة حتى الإحمرار ثم إنزعي الخيط ويقدم .
