Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل الدجاج الملفوف بالعجين ؟
المقادير :
نصف دجاجة مع جلدها , ملح وفلفل , زيت للقلي , نصف علبة من العجينة الجاهزة , صفار بيضة واحدة , 6 فصوص من الثوم , ملعقة صغيرة من صلصة الخردل , ملعقة صغيرة من الحليب .
طريقة التحضير :
تنزع العظام من نصف الدجاجة الذي يشتمل على صدر وفخد الدجاج , ثم يسطح لحم الدجاج بواسطة مطرقة , ويرش فوقه الملح والفلفل , وترص فصوص الثوم فوق لحم الدجاج قبل لفة كالناقانق , تربط اللفافة بواسطة خيط وتقلى في الزيت الساخن حتى تصبح وردية اللون وناضجة من الداخل وتخرج لفافة الدجاج من الفرن وتترك لتبرد , ثم ينزع الخيط , ثم تدهن لفافة الدجاج بزيت الخردل , ترق العجينة الجاهزة لمستطيل صغير أكبر حجماً من لفافة الدجاج تدهن العجينة بصلصة الخردل وتستعمل لتغليف لفافة الدجاج مع طي طرفها على الجانبين , ثم تدهن العجينة بمزيج صفار البيض قبل خبزها في الفرن على درجة 350 درجة فهرنهايت , حتى تصبح ذهبية اللون ثم تخرج اللفافة من الفرن وتترك لتبرد وتقطع اللفافة لشرائح وتقدم وتستخدم في الحفلات .
المقادير :
نصف دجاجة مع جلدها , ملح وفلفل , زيت للقلي , نصف علبة من العجينة الجاهزة , صفار بيضة واحدة , 6 فصوص من الثوم , ملعقة صغيرة من صلصة الخردل , ملعقة صغيرة من الحليب .
طريقة التحضير :
تنزع العظام من نصف الدجاجة الذي يشتمل على صدر وفخد الدجاج , ثم يسطح لحم الدجاج بواسطة مطرقة , ويرش فوقه الملح والفلفل , وترص فصوص الثوم فوق لحم الدجاج قبل لفة كالناقانق , تربط اللفافة بواسطة خيط وتقلى في الزيت الساخن حتى تصبح وردية اللون وناضجة من الداخل وتخرج لفافة الدجاج من الفرن وتترك لتبرد , ثم ينزع الخيط , ثم تدهن لفافة الدجاج بزيت الخردل , ترق العجينة الجاهزة لمستطيل صغير أكبر حجماً من لفافة الدجاج تدهن العجينة بصلصة الخردل وتستعمل لتغليف لفافة الدجاج مع طي طرفها على الجانبين , ثم تدهن العجينة بمزيج صفار البيض قبل خبزها في الفرن على درجة 350 درجة فهرنهايت , حتى تصبح ذهبية اللون ثم تخرج اللفافة من الفرن وتترك لتبرد وتقطع اللفافة لشرائح وتقدم وتستخدم في الحفلات .
