Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل الدجاج الهندي مع البابايا ؟
للحصول على نكهة لازعة فعلاً يجب ترك الدجاج منقوع في المزيج المخلل طوال الليل .
طريقة التحضير :
نقوم بخلط رأس ثوم مفرومة مع رأس بصل مفروم وملعقتي كبيرتان من الزنجبيل المقشر والمفروم وملعقة صغيرة من كل من الكزبرة المطحونة والكمون ونصف ملعقة من مسحوق الفلفل المعتدل والعقدة الصفراء وملعقتين من زيت الزيتون وملعقتي طعام من الماء في خلاط الطعام حتى يصبح المزيج ناعم , ثم توضع 4 صدور دجاج خالية من العظام في وعاء مع سائل مخلل , ثم يغطى الوعاء ويوضع في الثلاجة لمدة أربع ساعات ثم يحمى المصبع للشوي وتخرج صدور الدجاج من السائل المخلل وتوضع في صينية للشواء ثم يسكب فوقها السائل المخلل وتشوى لمدة 15 دقيقة مع التقليب حتى تنضج وتقطع صدور الدجاج إلى شرائح , ثم يخلط ملعقتان من الزيت وملعقة من اللبن الطبيعي وملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة وملعقتان كبيرتان من عصير الحامض وتضاف التوابل إلى المزيج مع التقليب ويوضع رأس الخس البري في وعاء وتصب فوقه نصف الصلصة ويخلط جيداً وتضاف إليه شرائح الدجاج وثمرة ببو واحدة مشطورة إلى نصفين ومقطعة لشرائح وتصب باقي الصلصة فوق هذا الطبق ويزين بالكزبرة .
للحصول على نكهة لازعة فعلاً يجب ترك الدجاج منقوع في المزيج المخلل طوال الليل .
طريقة التحضير :
نقوم بخلط رأس ثوم مفرومة مع رأس بصل مفروم وملعقتي كبيرتان من الزنجبيل المقشر والمفروم وملعقة صغيرة من كل من الكزبرة المطحونة والكمون ونصف ملعقة من مسحوق الفلفل المعتدل والعقدة الصفراء وملعقتين من زيت الزيتون وملعقتي طعام من الماء في خلاط الطعام حتى يصبح المزيج ناعم , ثم توضع 4 صدور دجاج خالية من العظام في وعاء مع سائل مخلل , ثم يغطى الوعاء ويوضع في الثلاجة لمدة أربع ساعات ثم يحمى المصبع للشوي وتخرج صدور الدجاج من السائل المخلل وتوضع في صينية للشواء ثم يسكب فوقها السائل المخلل وتشوى لمدة 15 دقيقة مع التقليب حتى تنضج وتقطع صدور الدجاج إلى شرائح , ثم يخلط ملعقتان من الزيت وملعقة من اللبن الطبيعي وملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة وملعقتان كبيرتان من عصير الحامض وتضاف التوابل إلى المزيج مع التقليب ويوضع رأس الخس البري في وعاء وتصب فوقه نصف الصلصة ويخلط جيداً وتضاف إليه شرائح الدجاج وثمرة ببو واحدة مشطورة إلى نصفين ومقطعة لشرائح وتصب باقي الصلصة فوق هذا الطبق ويزين بالكزبرة .
