Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل الدجاج مع صلصة الفطر ؟
المقادير :
صدرا دجاج 4 قطع من دون جلد حسب الرغبة , 4 ملاعق خل بلسمي , 250 جرام من الفطر الطازج المقطع لشرائح , 4 فصوص ثوم مهروسة , 3 ملاعق طعام من الزبدة , 3 ملاعق طعام من الزيت , نصف كوب من الطحين , نصف ملعقة صغيرة من الملح , ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود , ملعقة صغيرة من خردل ديجون , 4 رؤوس أرضي شوكي مقطعة , نصف كوب من القشدة الجاهزة , كوب من مرقة الدجاج .
طريقة التحضير :
يخلط الدقيق مع الملح والفلفل , ثم يقطع صدرا الدجاج لأربع قطع ويسطح بمطرقة اللحم , يرش فوقها القليل من الفلفل , ثم يسخن الزيت والزبدة في مقلاه لقلي الدجاج ثم يرفع ويرص في صينية وتخبز في الفرن حتى تنضج من الداخل ثم نقوم بقلي الفطر في نفس الزيت والثوم لمدة دقيقتين ثم يضاف الخل الحلو وقطع الأرضي شوكي ومرقة الدجاج ويطها معاً , ثم تضاف بعدها صلصة الخردل وتخلط المزيج ثم تضاف القشدة الطازجة ويطهى الكل ويسخن جيداً ثم تخرج صدر الدجاج من الفرن وتسكب فوقها الصلصة حتى تغلفها جيداً ويقدم مع الخضار والأرز .
المقادير :
صدرا دجاج 4 قطع من دون جلد حسب الرغبة , 4 ملاعق خل بلسمي , 250 جرام من الفطر الطازج المقطع لشرائح , 4 فصوص ثوم مهروسة , 3 ملاعق طعام من الزبدة , 3 ملاعق طعام من الزيت , نصف كوب من الطحين , نصف ملعقة صغيرة من الملح , ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود , ملعقة صغيرة من خردل ديجون , 4 رؤوس أرضي شوكي مقطعة , نصف كوب من القشدة الجاهزة , كوب من مرقة الدجاج .
طريقة التحضير :
يخلط الدقيق مع الملح والفلفل , ثم يقطع صدرا الدجاج لأربع قطع ويسطح بمطرقة اللحم , يرش فوقها القليل من الفلفل , ثم يسخن الزيت والزبدة في مقلاه لقلي الدجاج ثم يرفع ويرص في صينية وتخبز في الفرن حتى تنضج من الداخل ثم نقوم بقلي الفطر في نفس الزيت والثوم لمدة دقيقتين ثم يضاف الخل الحلو وقطع الأرضي شوكي ومرقة الدجاج ويطها معاً , ثم تضاف بعدها صلصة الخردل وتخلط المزيج ثم تضاف القشدة الطازجة ويطهى الكل ويسخن جيداً ثم تخرج صدر الدجاج من الفرن وتسكب فوقها الصلصة حتى تغلفها جيداً ويقدم مع الخضار والأرز .
