Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل السبرينغ رولز الفيتنامي ؟
المقادير :
علبة من رقاقات الأرز الأسيوي ( غاليت الأرز ) - نصف كيلو غرام من لحم الدجاج المسلوق المفروم أو نصف كيلو غرام من القريدس المسلوق والمفروم - جزرتان مبشورتان - رأسان من البصل الأخضر مقطعان إلى شرائح طويلة ورفيعة - كوبان من الخس المفروم ناعماً - كوب من لحم السرطان المقطع إلى شرائح طويلة ورفيعة - ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور - ملعقة طعام من زيت السمسم .
طريقة التحضير :
يخلط لحم الدجاج أو القريدس مع الجزر والبصل الأخضر والخس ولحم السرطان وزيت السمسم والزنجبيل للحصول على حشوة ثم يسخن الماء فوق النار حتى الغليان ثم يوضع الماء المغلي في قدر كبيرة وتغمس في كل رقاقة أرز لمدة ثانية أو ثانيتين ثم ترفع من الماء وتبسط فوق منشفة مطبخ فيما لا تزال ساخنة ثم تحشى كل رقاقة أرز بملعقتي طعام من الحشوة ثم يطوى بعدها طرفا كل رقاقة فوق الحشوة وتلف الرقاقة مثل السيجار لتصبح شبيهة بالسبرينغ رولز ثم ترصف اللفافات الجاهزة فوق مهد من الخس وتقدم مع صلصة الصويا .
المقادير :
علبة من رقاقات الأرز الأسيوي ( غاليت الأرز ) - نصف كيلو غرام من لحم الدجاج المسلوق المفروم أو نصف كيلو غرام من القريدس المسلوق والمفروم - جزرتان مبشورتان - رأسان من البصل الأخضر مقطعان إلى شرائح طويلة ورفيعة - كوبان من الخس المفروم ناعماً - كوب من لحم السرطان المقطع إلى شرائح طويلة ورفيعة - ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور - ملعقة طعام من زيت السمسم .
طريقة التحضير :
يخلط لحم الدجاج أو القريدس مع الجزر والبصل الأخضر والخس ولحم السرطان وزيت السمسم والزنجبيل للحصول على حشوة ثم يسخن الماء فوق النار حتى الغليان ثم يوضع الماء المغلي في قدر كبيرة وتغمس في كل رقاقة أرز لمدة ثانية أو ثانيتين ثم ترفع من الماء وتبسط فوق منشفة مطبخ فيما لا تزال ساخنة ثم تحشى كل رقاقة أرز بملعقتي طعام من الحشوة ثم يطوى بعدها طرفا كل رقاقة فوق الحشوة وتلف الرقاقة مثل السيجار لتصبح شبيهة بالسبرينغ رولز ثم ترصف اللفافات الجاهزة فوق مهد من الخس وتقدم مع صلصة الصويا .
