Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل السلمون المخلل ؟
المقادير :
1- شريحة وزنها كيلو من السلمون الطازج تم الإحتفاظ بالقشرة على جهة واحدة منها , كوبان من الملح الخشن , كوب من السكر .
2- صلصة التخليل : 4 رؤوس من البصل الأخضر المفروم ناعم , كوبان من زيت الزيتون , كوب من عصير الليمون , 10 حبات كاملة من الفلفل الأسود .
طريقة التحضير :
يخلط الملح والسكر معاً توضع نصف كمية من الخليط في طبق زجاجي , تبسط فوقها شريحة السلمون , تسكب من ثم الكمية الباقية من خليط السكر والملح لتغطية كل الشريحة , تحفظ شريحة السمك في الثلاجة لمدة 24 ساعة , تخرج الشريحة من الثلاجة وتغسل بالماء البارد ثم تجفف بمحارم المطبخ الورقية , يحضر خليط الليمون وزيت الزيتون والبصل الأخضر المفروم وحبات الفلفل الأسود , يسكب هذا الخليط فوق شريحة السلمون وتترك الشريحة في الثلاجة لمدة 4 ساعات , ترفع الشريحة من الصلصة وتقطع بواسطة سكين حادة لشرائح رقيقة وتقدم مع الخبز الأسمر والزبدة .
المقادير :
1- شريحة وزنها كيلو من السلمون الطازج تم الإحتفاظ بالقشرة على جهة واحدة منها , كوبان من الملح الخشن , كوب من السكر .
2- صلصة التخليل : 4 رؤوس من البصل الأخضر المفروم ناعم , كوبان من زيت الزيتون , كوب من عصير الليمون , 10 حبات كاملة من الفلفل الأسود .
طريقة التحضير :
يخلط الملح والسكر معاً توضع نصف كمية من الخليط في طبق زجاجي , تبسط فوقها شريحة السلمون , تسكب من ثم الكمية الباقية من خليط السكر والملح لتغطية كل الشريحة , تحفظ شريحة السمك في الثلاجة لمدة 24 ساعة , تخرج الشريحة من الثلاجة وتغسل بالماء البارد ثم تجفف بمحارم المطبخ الورقية , يحضر خليط الليمون وزيت الزيتون والبصل الأخضر المفروم وحبات الفلفل الأسود , يسكب هذا الخليط فوق شريحة السلمون وتترك الشريحة في الثلاجة لمدة 4 ساعات , ترفع الشريحة من الصلصة وتقطع بواسطة سكين حادة لشرائح رقيقة وتقدم مع الخبز الأسمر والزبدة .
