Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل السمبوسك باللحم أو الجبن أو الكراث ؟
طبق سعودي شهير تعد من الفطائر الشهيرة المحشوة وهي كالتالي :
المقادير :
1-5 أكواب من الدقيق الأبيض . كوب من الزيت النباتي , ملعقتين كبيرتين من السكر , ملعقتان كبيرتان من الملح , كوب ونصف من الماء حسب نوع الدقيق .
2- حشوة الكراث : رشة فلفل مطحون , ربع ملعقة صغيرة من الملح , ملعقة طعام من السمن , كوب من الكراث المفروم , نصف كوب من البصل المفروم ناعم .
3- حشو الجبن : كوبان من الجبن الأبيض العكاوي , ربع كوب من البقدونس المفروم , ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحريف .
4- حشو اللحم : 300 جرام من اللحم المفروم , ملعقة كبيرة من السمن , ربع ملعقة صغيرة من الملح , رشة بهار مطحوم , ربع كوب من الصنوبر المحمص .
طريقة التحضير :
قومي نقع الجبن العكاوي بالماء لمدة ليلة مع تغير الماء لعدة مرات ثم قومي بتصفية المياه منها ثم قومي بخلط الجبنة مع البقدونس مع الفلفل الأحمر الحريف ثم تترك جانباً , ثم قومي بعمل حشو اللحم : أيضاً وهو قومي بقلي اللحم في السمن ثم ضعي الملح والبهار والصنوبر وقلبي الخليط ثم يرفع من على النار ويترك جانباً , وقومي بعمل حشو الكراث وهو : قومي بقلي البصل والكراث في السمن ثم ضيفي الملح والفلفل وقلبي الخليط وارفعيا من على النار وضعيه لجنب ثم قومي بتقطيع العجينة إلى كرات صغيرة كل منها بحجم حبة الجوز ثم قومي برق كل قرص على شكل دائرة ثم قومي بتقسيم الأقراص إلى أقصام نقوم بحشوها بحشو الجبن والقسم الثاني بحشوها باللحم والقسم الثالث بحشوه بالكراث ثم قومي بغلقها والضغط على أطرافها وتحكم جيداُ , ثم قومي بوضع الزيت على النار وقومي بقلي العجينة بالزيت على درجة حرارة معتدلة حتى تحمر ثم تقدم ساخنة مع السلطات .
طبق سعودي شهير تعد من الفطائر الشهيرة المحشوة وهي كالتالي :
المقادير :
1-5 أكواب من الدقيق الأبيض . كوب من الزيت النباتي , ملعقتين كبيرتين من السكر , ملعقتان كبيرتان من الملح , كوب ونصف من الماء حسب نوع الدقيق .
2- حشوة الكراث : رشة فلفل مطحون , ربع ملعقة صغيرة من الملح , ملعقة طعام من السمن , كوب من الكراث المفروم , نصف كوب من البصل المفروم ناعم .
3- حشو الجبن : كوبان من الجبن الأبيض العكاوي , ربع كوب من البقدونس المفروم , ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحريف .
4- حشو اللحم : 300 جرام من اللحم المفروم , ملعقة كبيرة من السمن , ربع ملعقة صغيرة من الملح , رشة بهار مطحوم , ربع كوب من الصنوبر المحمص .
طريقة التحضير :
قومي نقع الجبن العكاوي بالماء لمدة ليلة مع تغير الماء لعدة مرات ثم قومي بتصفية المياه منها ثم قومي بخلط الجبنة مع البقدونس مع الفلفل الأحمر الحريف ثم تترك جانباً , ثم قومي بعمل حشو اللحم : أيضاً وهو قومي بقلي اللحم في السمن ثم ضعي الملح والبهار والصنوبر وقلبي الخليط ثم يرفع من على النار ويترك جانباً , وقومي بعمل حشو الكراث وهو : قومي بقلي البصل والكراث في السمن ثم ضيفي الملح والفلفل وقلبي الخليط وارفعيا من على النار وضعيه لجنب ثم قومي بتقطيع العجينة إلى كرات صغيرة كل منها بحجم حبة الجوز ثم قومي برق كل قرص على شكل دائرة ثم قومي بتقسيم الأقراص إلى أقصام نقوم بحشوها بحشو الجبن والقسم الثاني بحشوها باللحم والقسم الثالث بحشوه بالكراث ثم قومي بغلقها والضغط على أطرافها وتحكم جيداُ , ثم قومي بوضع الزيت على النار وقومي بقلي العجينة بالزيت على درجة حرارة معتدلة حتى تحمر ثم تقدم ساخنة مع السلطات .
التعديل الأخير:
