Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل الكبسة ؟
تعتبر الكبسة من الأكلات السعودية الشهيرة جداً هناك وبسبب طعمها اللذيذ الشهي تعارف عليها العالم ووأصبحت من الأكلات الشهيرة في العالم وسوف نتعرف على طريقة عمل الكبسة وهي كالتالي :
المقادير :
-1 كيلوا من الطماطم الحمراء ومفرومة ناعم .
-22.5 كيلوا من اللحم الضأن مقطع قطع كبيرة .
-3 أربعة أكواب من الأرز الطويل الحبة .
-4 كيلو من البصل المفروم .
-5 نصف كيلو من الجزر المفروم .
-6 حبة من الفلفل الأخضر منزوع منها البزر وتقطق ناعماً جداً .
-7 ربع ملعقة من حب الهال ونصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ، ونصف ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون ، نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو ، وربع ملعقة صغيرة من البهار الأبيض ، وملعقة كبيرة من الملح .
-8 القليل من اللوز والصنوبر ونقوم بتحميرهم للتزيين .
-9 سمن للقلي .
-10 ثمرة من الثوم بأكملها ثم تقشر جميعها وتفرم ناعم .
-11 نصف كيلو من حبوب البازلاء .
طريقة التحضير :
نقوم بقلي اللحم ثم إضافتها إلى ماء يصل لدرجة الغليان ونضع اللحم بها لمدة ساعتين على النار وكلما نقصت الماء نقوم بتزويدها ، ثم نقوم بنقع الأرز في الماء لمدة 15 دقيقة ، ثم نصفي الأرز من الماء ثم نقوم بوضع السمن على النار ثم نضع جميع المقادير ما عدا الأرز واللحم ثم يسوى على النار حتي يذبل الجميع وذلك يكون على نار هادئة ، حوالي 10 دقائق ، ثم نقوم بوضع الأرز مع التلقيب ثم نضيف مرق اللحم حتى يغطي الأرز لمدة 30 دقيقة على نار هادئة ثم نقوم بوضع الأرز في طبق التقديم ثم يزين باللحم والصنوبر واللوز المحمر .
تعتبر الكبسة من الأكلات السعودية الشهيرة جداً هناك وبسبب طعمها اللذيذ الشهي تعارف عليها العالم ووأصبحت من الأكلات الشهيرة في العالم وسوف نتعرف على طريقة عمل الكبسة وهي كالتالي :
المقادير :
-1 كيلوا من الطماطم الحمراء ومفرومة ناعم .
-22.5 كيلوا من اللحم الضأن مقطع قطع كبيرة .
-3 أربعة أكواب من الأرز الطويل الحبة .
-4 كيلو من البصل المفروم .
-5 نصف كيلو من الجزر المفروم .
-6 حبة من الفلفل الأخضر منزوع منها البزر وتقطق ناعماً جداً .
-7 ربع ملعقة من حب الهال ونصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ، ونصف ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون ، نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو ، وربع ملعقة صغيرة من البهار الأبيض ، وملعقة كبيرة من الملح .
-8 القليل من اللوز والصنوبر ونقوم بتحميرهم للتزيين .
-9 سمن للقلي .
-10 ثمرة من الثوم بأكملها ثم تقشر جميعها وتفرم ناعم .
-11 نصف كيلو من حبوب البازلاء .
طريقة التحضير :
نقوم بقلي اللحم ثم إضافتها إلى ماء يصل لدرجة الغليان ونضع اللحم بها لمدة ساعتين على النار وكلما نقصت الماء نقوم بتزويدها ، ثم نقوم بنقع الأرز في الماء لمدة 15 دقيقة ، ثم نصفي الأرز من الماء ثم نقوم بوضع السمن على النار ثم نضع جميع المقادير ما عدا الأرز واللحم ثم يسوى على النار حتي يذبل الجميع وذلك يكون على نار هادئة ، حوالي 10 دقائق ، ثم نقوم بوضع الأرز مع التلقيب ثم نضيف مرق اللحم حتى يغطي الأرز لمدة 30 دقيقة على نار هادئة ثم نقوم بوضع الأرز في طبق التقديم ثم يزين باللحم والصنوبر واللوز المحمر .
