Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل اللحم الهش مع الأرز بالسمسم ؟
الكمية تكفي 4 أشخاص . مدة التحضير 15 دقيقة , ومدة الطهو 35 دقيقة .
المقادير :
1- رأس فلفل أحمر منزوع البذر ومقشر , 100 مل من صلصة الصويا الخفيفة , ثلاثة أرباع كوب من الخل , كوب تقريباً من العسل السائل .
2- يانسون أو ملعقة طعام من مسحوق الخمس بهارات الصيني , 5 سم من الزنجبيل المقشر والمقطع إلى شرائح .
3- ملعقتان كبيرتان من بذور السمسم المحمص , ثلاثة ملاعق كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة , ملعقة كبيرة من زيت الزيتون , ملعقة كبيرة من السكر البني الداكن , حفنة من البصل الأخضر المفروم .
4- 250 جرام من الأرز البسماتي , 5 شرائح من لحم البقر الخالي العظام .
طريقة التحضير :
توضع صلصة الصويا والخل والعسل واليانسون أو الخمس بهارات والزنجبيل والفلفل الأحمر وثلاثة أرباع كوب من الماء في قدر وتوضع فوقها شرائح اللحم مع التحريك على النار حتى الغليان ثم نهديء النار ويطهى لمدة 23 دقيقة , ثم نقوم بطهي الأرز في ماء مملحة ويغلي لمدة 15 دقيقة حتى الطهي تنزع شرائح اللحم وتوضع جانباً ويضاف السكر إلى مزيج صلصة الصويا ويترك حتى الغليان ويتضائل حجمه إلى النصف تشوى شرائح اللحم حتى تصبح هشة وذهبية اللون وتحفظ حتى تظل ساخنة يصفى الأرز ويخلط بالزيت ثم برش فوقه البصل والكزبرة وبذور السمسم نضيف التوابل وتقدم شرائح اللحم على الأرز وفوقها الصلصة .
الكمية تكفي 4 أشخاص . مدة التحضير 15 دقيقة , ومدة الطهو 35 دقيقة .
المقادير :
1- رأس فلفل أحمر منزوع البذر ومقشر , 100 مل من صلصة الصويا الخفيفة , ثلاثة أرباع كوب من الخل , كوب تقريباً من العسل السائل .
2- يانسون أو ملعقة طعام من مسحوق الخمس بهارات الصيني , 5 سم من الزنجبيل المقشر والمقطع إلى شرائح .
3- ملعقتان كبيرتان من بذور السمسم المحمص , ثلاثة ملاعق كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة , ملعقة كبيرة من زيت الزيتون , ملعقة كبيرة من السكر البني الداكن , حفنة من البصل الأخضر المفروم .
4- 250 جرام من الأرز البسماتي , 5 شرائح من لحم البقر الخالي العظام .
طريقة التحضير :
توضع صلصة الصويا والخل والعسل واليانسون أو الخمس بهارات والزنجبيل والفلفل الأحمر وثلاثة أرباع كوب من الماء في قدر وتوضع فوقها شرائح اللحم مع التحريك على النار حتى الغليان ثم نهديء النار ويطهى لمدة 23 دقيقة , ثم نقوم بطهي الأرز في ماء مملحة ويغلي لمدة 15 دقيقة حتى الطهي تنزع شرائح اللحم وتوضع جانباً ويضاف السكر إلى مزيج صلصة الصويا ويترك حتى الغليان ويتضائل حجمه إلى النصف تشوى شرائح اللحم حتى تصبح هشة وذهبية اللون وتحفظ حتى تظل ساخنة يصفى الأرز ويخلط بالزيت ثم برش فوقه البصل والكزبرة وبذور السمسم نضيف التوابل وتقدم شرائح اللحم على الأرز وفوقها الصلصة .
