Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل اللحم بالبطاطس ؟
المقادير :
كيلو من شرائح لحم البقر وتفرم , كمية دقيق كافية ليقلب فيها اللحم , حبتا بصل صغيرتان تفرمان جيداً , أربع شرائح هبر عجل خفيفة تفرم خشن , أربع أكواب مرق اللحم , خمس حبات بطاطس صغيرة , 200 جرام بطاطس تفرم خشن , ملعقتا زعتر طازجة تفرم خشن , ملعقة معجون طماطم . ملعقة بقدونس طازجة مفرومة .
طريقة التحضير :
يقلب اللحم البقري في الدقيق ثم يسخن الزيت في طاجن حراري ويطهى فيه البصل مع هبرة العجل المفرومة مع التقليب حتى يصبح البصل طرياً ليخرجا من الطاجن جانباً , ثم يسخن الباقي من الزيت في طاجن ويطهى اللحم على وجبات حتى يصبح بني اللون , يعاد خليط البصل إلى الطاجن وتضاف وتقلب معه المرقة ثم يترك في فرن معتدل الحرارة حوالي ساعة , ثم تضاف البطاطس والزعتر وتغطى وتطهى لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم , ثم يضاف معجون الطماطم ثم يضاف الملح ويقدم وينثر عليه البقدونس .
المقادير :
كيلو من شرائح لحم البقر وتفرم , كمية دقيق كافية ليقلب فيها اللحم , حبتا بصل صغيرتان تفرمان جيداً , أربع شرائح هبر عجل خفيفة تفرم خشن , أربع أكواب مرق اللحم , خمس حبات بطاطس صغيرة , 200 جرام بطاطس تفرم خشن , ملعقتا زعتر طازجة تفرم خشن , ملعقة معجون طماطم . ملعقة بقدونس طازجة مفرومة .
طريقة التحضير :
يقلب اللحم البقري في الدقيق ثم يسخن الزيت في طاجن حراري ويطهى فيه البصل مع هبرة العجل المفرومة مع التقليب حتى يصبح البصل طرياً ليخرجا من الطاجن جانباً , ثم يسخن الباقي من الزيت في طاجن ويطهى اللحم على وجبات حتى يصبح بني اللون , يعاد خليط البصل إلى الطاجن وتضاف وتقلب معه المرقة ثم يترك في فرن معتدل الحرارة حوالي ساعة , ثم تضاف البطاطس والزعتر وتغطى وتطهى لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم , ثم يضاف معجون الطماطم ثم يضاف الملح ويقدم وينثر عليه البقدونس .
