Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل اللحم بالفطر والكريمة ؟
المقادير :
كيلو ونصف من لحم هبر العجل ثم تفرم قطع صغيرة , قليل من الدقيق لتعفير اللحم , 20 جرام من الزبدة , ملعقة ونصف من زيت الزيتون , حبة من الكراث متوسطة ومفرومة , فصان من الثوم يفرمان , كوب من الخل , أربعة أ,و كواب ماء , ملعقتان من معجون الطماطم , ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون , 300 جرام من رؤوس الفطر الصغيرة ثم تقطع شرائح , ثلث كوب من الكريمة .
طريقة التحضير :
نقوم بتعفير اللحم بالدقيق ثم تسخن الزبدة في قدر كبير ثم يضاف إليها اللحم ويقلب على الوجهين حتى يصبح لونها بني وتخرج وتجفف من الزيت على ورق المطبخ , ثم يضاف الكراث والثوم ويقليان حتى يصبح الكراث طرياً فيضاف الخل ويقلب الخليط حتى يقل السائل إلى النصف , ثم يعاد اللحم للقدر ويضاف معجون الطماطم والماء والفلفل ويغطى القدر ويترك على نار هادئة نصف ساعة ثم بعد ذلك نضيف الفطر حتى تطهو الطبخة على نار هادئة دون غطاء لمدة ثلث ساعة حتى تتكاثف الصلصة قليلاً ثم نضيف الكريما ثم يقدم .
المقادير :
كيلو ونصف من لحم هبر العجل ثم تفرم قطع صغيرة , قليل من الدقيق لتعفير اللحم , 20 جرام من الزبدة , ملعقة ونصف من زيت الزيتون , حبة من الكراث متوسطة ومفرومة , فصان من الثوم يفرمان , كوب من الخل , أربعة أ,و كواب ماء , ملعقتان من معجون الطماطم , ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون , 300 جرام من رؤوس الفطر الصغيرة ثم تقطع شرائح , ثلث كوب من الكريمة .
طريقة التحضير :
نقوم بتعفير اللحم بالدقيق ثم تسخن الزبدة في قدر كبير ثم يضاف إليها اللحم ويقلب على الوجهين حتى يصبح لونها بني وتخرج وتجفف من الزيت على ورق المطبخ , ثم يضاف الكراث والثوم ويقليان حتى يصبح الكراث طرياً فيضاف الخل ويقلب الخليط حتى يقل السائل إلى النصف , ثم يعاد اللحم للقدر ويضاف معجون الطماطم والماء والفلفل ويغطى القدر ويترك على نار هادئة نصف ساعة ثم بعد ذلك نضيف الفطر حتى تطهو الطبخة على نار هادئة دون غطاء لمدة ثلث ساعة حتى تتكاثف الصلصة قليلاً ثم نضيف الكريما ثم يقدم .
