Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل المحمص بالكمون ؟
المقادير :
كوب من حبوب الحمص , أربعة أكواب من الماء , فص ثوم ويدق , حبة من البصل متوسطة وفرومة , حبة بطاطس كبيرة وتفرم , ثلث كوب من زيت الزيتون , نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون , نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة .
طريقة التحضير :
نقم بشطف حبوب الحمص بماء بارد وتوضع في قدر مناسبة مع الماء والثوم والبصل ثم يطهى على نار هادئة وغير مغطاه لمدة نصف ساعة أو حتى تصبح حبوب الحمص طرية , ثم تسلق البطاطس حتى النضوج التام ثم تخرج لتهرس جيداً , ثم يوضع خليط الحمص بالخلاط ويدور حتى يصبح طرياً ثم يخرج إلى وعاء متوسط ثم يضاف له البطاطس مع الزيت والتوابل ويخفقوا جميعهم جيداً ثم تنقل إلى طبق التقديم لتبسط فيه بظهر الملعقة ثم يقدم الغموس منثوراً فوقه بعض من حبات الزيتون الأسود وجزور الليمون وقليل من زيت الزيتون مع البز المحمص .
المقادير :
كوب من حبوب الحمص , أربعة أكواب من الماء , فص ثوم ويدق , حبة من البصل متوسطة وفرومة , حبة بطاطس كبيرة وتفرم , ثلث كوب من زيت الزيتون , نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون , نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة .
طريقة التحضير :
نقم بشطف حبوب الحمص بماء بارد وتوضع في قدر مناسبة مع الماء والثوم والبصل ثم يطهى على نار هادئة وغير مغطاه لمدة نصف ساعة أو حتى تصبح حبوب الحمص طرية , ثم تسلق البطاطس حتى النضوج التام ثم تخرج لتهرس جيداً , ثم يوضع خليط الحمص بالخلاط ويدور حتى يصبح طرياً ثم يخرج إلى وعاء متوسط ثم يضاف له البطاطس مع الزيت والتوابل ويخفقوا جميعهم جيداً ثم تنقل إلى طبق التقديم لتبسط فيه بظهر الملعقة ثم يقدم الغموس منثوراً فوقه بعض من حبات الزيتون الأسود وجزور الليمون وقليل من زيت الزيتون مع البز المحمص .
