Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل بابا مع القشدة والفاكهة ؟
المقادير :
1- العجينة : ملعقة طعام من الخميرة الفورية , ملعقة صغيرة من السكر , كوب ونصف من الدقيق , فانيلا , بيضتان مخفوقتان قليلاً , 75 جرام من الزبدة في حرارة الغرفة , ثلاثة أرباع الكوب من الحليب الساخن , كوب من الزبيب , نصف ملعقة صغيرة من الملح , كوبان من القشدة الجاهزة , زيت ودقيق لدهن القوالب , قطر السكر , كوبان من السكر , 3اكواب من الماء عود من القرفة , نصف كوب من عصير البرتقال , حبتا هال, فاكهة طازجة للزينة .
2- مقادير القطر : يسخن الكسر مع الماء والقرفة وحبتي الهال ويضاف عصير البرتقال ويترك القطر جانباً حتىى يبرد تماماً .
3- الحشو : كيلو من القشدة الجاهزة , فاكهة موسمية .
طريقة التحضير :
يخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والبيض والفانيلا والملح والحليب الساخن للحصول على عجينة متماسكة ورطبة ثم نقوم بإضافة الزبدة وتدعك العجينة مرة أخرى حتى تصبح متماسكة ثم يخلط الزبيب مع العجينة ثم توضع العجينة في وعاء وتغطى بمنشفة مطبخ وتترك لمدة 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمها ثم تدهن القوالب بالزيت ثم يرش فوقها الدقيق وتوزع العجينة على القوالب وتترك في مكان دافيء حتى تنتفخ لمدة نصف ساعة ثم يحمى الفرن مسبقاً وتخبز القوالب حتى تصبح العجينة وردية اللون . توخذ قطع البابا في سيخ خشبي في أماكن عديدة للسماح بتغلغل القطر داخلها ثم تخرج قطع البابا وتنقع في القطر البارد وتترك لمدة 6 ساعات حتى تبرد ونشق كل قطعة ونحشوها بالقطعة الجاهزة ويغطى سطحها بالقشدة وتزين بالفاكهة الطازجة وتقدم بعد ان تبرد .
المقادير :
1- العجينة : ملعقة طعام من الخميرة الفورية , ملعقة صغيرة من السكر , كوب ونصف من الدقيق , فانيلا , بيضتان مخفوقتان قليلاً , 75 جرام من الزبدة في حرارة الغرفة , ثلاثة أرباع الكوب من الحليب الساخن , كوب من الزبيب , نصف ملعقة صغيرة من الملح , كوبان من القشدة الجاهزة , زيت ودقيق لدهن القوالب , قطر السكر , كوبان من السكر , 3اكواب من الماء عود من القرفة , نصف كوب من عصير البرتقال , حبتا هال, فاكهة طازجة للزينة .
2- مقادير القطر : يسخن الكسر مع الماء والقرفة وحبتي الهال ويضاف عصير البرتقال ويترك القطر جانباً حتىى يبرد تماماً .
3- الحشو : كيلو من القشدة الجاهزة , فاكهة موسمية .
طريقة التحضير :
يخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والبيض والفانيلا والملح والحليب الساخن للحصول على عجينة متماسكة ورطبة ثم نقوم بإضافة الزبدة وتدعك العجينة مرة أخرى حتى تصبح متماسكة ثم يخلط الزبيب مع العجينة ثم توضع العجينة في وعاء وتغطى بمنشفة مطبخ وتترك لمدة 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمها ثم تدهن القوالب بالزيت ثم يرش فوقها الدقيق وتوزع العجينة على القوالب وتترك في مكان دافيء حتى تنتفخ لمدة نصف ساعة ثم يحمى الفرن مسبقاً وتخبز القوالب حتى تصبح العجينة وردية اللون . توخذ قطع البابا في سيخ خشبي في أماكن عديدة للسماح بتغلغل القطر داخلها ثم تخرج قطع البابا وتنقع في القطر البارد وتترك لمدة 6 ساعات حتى تبرد ونشق كل قطعة ونحشوها بالقطعة الجاهزة ويغطى سطحها بالقشدة وتزين بالفاكهة الطازجة وتقدم بعد ان تبرد .
