Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل باذنجان محشو ؟
الكمية تكفي 4 أشخاص .
المقادير :
1- ملعقة صغيرة من أوراق الصعتر الطازج , 4رؤوس من باذنجان صغير مثقوب , ملعقتان طعام من زيت الزيتون , فص مهروس من الثوم .
2- 16 حبة من الزيتون الأسود مقطع شرائح , عصير نصف ليمونة حامضية , كوبان وربع من الحمص المعلب مصفى .
3- 4 حبات من الطماطم كل منهما مقطع لأربع أقسام , كيس من أوراق السلطة المتنوعة تقريباً كوب ونصف , 4 ارغفة خبز ساخنة , ثلاثة أرباع كوب من جبن الشيدر المتوسط الدسم مفتت , ملعقة طعام من براعم الكبر الخضراء المخللة مصفاه ومفرومة .
طريقة التحضير :
نقوم بتحمية الفرن , ثم تطهى رؤوس الباذنجان في الفرن لمدة 40 دقيقة , توضع جانباً حتى تبرد , ثم تشطر كل واحدة غلى نصفين عبر الساق ونقوم بإخراج اللب منها مع ترك طبقة رقيقة من اللب داخل القشرة , ثم نقوم بفرم لب الباذنجان إلى قطع صغيرة وتوضع في وعاء مع باقي المكونات بإستثناء أوراق السلطة وأرغفة الخبز ويخلط الكل جيداً نقوم بملء قشور الباذنجان بالحشو مرة أخرى وتعاد رؤوس الباذنجان إلى الفرن وتطهى لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح الجبن ذهبياً ويظهر فقاقيع كثيرة ويقدم مع أرغفة الخبز وأوراق السلطة بعد مزجها بصلصة خالية من الدسم .
الكمية تكفي 4 أشخاص .
المقادير :
1- ملعقة صغيرة من أوراق الصعتر الطازج , 4رؤوس من باذنجان صغير مثقوب , ملعقتان طعام من زيت الزيتون , فص مهروس من الثوم .
2- 16 حبة من الزيتون الأسود مقطع شرائح , عصير نصف ليمونة حامضية , كوبان وربع من الحمص المعلب مصفى .
3- 4 حبات من الطماطم كل منهما مقطع لأربع أقسام , كيس من أوراق السلطة المتنوعة تقريباً كوب ونصف , 4 ارغفة خبز ساخنة , ثلاثة أرباع كوب من جبن الشيدر المتوسط الدسم مفتت , ملعقة طعام من براعم الكبر الخضراء المخللة مصفاه ومفرومة .
طريقة التحضير :
نقوم بتحمية الفرن , ثم تطهى رؤوس الباذنجان في الفرن لمدة 40 دقيقة , توضع جانباً حتى تبرد , ثم تشطر كل واحدة غلى نصفين عبر الساق ونقوم بإخراج اللب منها مع ترك طبقة رقيقة من اللب داخل القشرة , ثم نقوم بفرم لب الباذنجان إلى قطع صغيرة وتوضع في وعاء مع باقي المكونات بإستثناء أوراق السلطة وأرغفة الخبز ويخلط الكل جيداً نقوم بملء قشور الباذنجان بالحشو مرة أخرى وتعاد رؤوس الباذنجان إلى الفرن وتطهى لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح الجبن ذهبياً ويظهر فقاقيع كثيرة ويقدم مع أرغفة الخبز وأوراق السلطة بعد مزجها بصلصة خالية من الدسم .
