Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل بفتاك مقلي بالعجة ؟
المقادير :
كيلو غرام من لحم البفتاك الطري - نصف باقة من البقدونس المفروم ناعماً - كوب من الزيت أو السمنة - بيضتان - ملعقة كبيرة من الدقيق - نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو - نصف ملعقة صغيرة من القرفة .
طريقة التحضير :
يقطع البفتاك إلى قطع متناسبة وتدق هذه القطع بواسطة مطرقة خشبية حتى تصبح رقيقة ثم يخفق البيض مع الملح ونصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو ونصف ملعقة صغيرة من القرفة ثم يغسل البقدونس ويفرم ناعماً ثم يضاف إلى البيض ثم يضاف بعد ذلك الدقيق وتخلط العجة جيداً , قبل التقديم يسخن الزيت أو السمنة في مقلاه على نار قوية ثم تغمس قطع البفتاك في العجة ثم تقلى حتى تحمر على أول جهة ثم تقلب قطع البفتاك على الجهة الأخرى حتى تحمر أيضاً ثم تصف قطع البفتاك على طبق وتقدم ساخنة مع الخضار المسلوق بالزبدة .
المقادير :
كيلو غرام من لحم البفتاك الطري - نصف باقة من البقدونس المفروم ناعماً - كوب من الزيت أو السمنة - بيضتان - ملعقة كبيرة من الدقيق - نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو - نصف ملعقة صغيرة من القرفة .
طريقة التحضير :
يقطع البفتاك إلى قطع متناسبة وتدق هذه القطع بواسطة مطرقة خشبية حتى تصبح رقيقة ثم يخفق البيض مع الملح ونصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو ونصف ملعقة صغيرة من القرفة ثم يغسل البقدونس ويفرم ناعماً ثم يضاف إلى البيض ثم يضاف بعد ذلك الدقيق وتخلط العجة جيداً , قبل التقديم يسخن الزيت أو السمنة في مقلاه على نار قوية ثم تغمس قطع البفتاك في العجة ثم تقلى حتى تحمر على أول جهة ثم تقلب قطع البفتاك على الجهة الأخرى حتى تحمر أيضاً ثم تصف قطع البفتاك على طبق وتقدم ساخنة مع الخضار المسلوق بالزبدة .
