Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل بوظة العنبية وجبن ماسكاربون ؟
المقادير :
كوب من السكر , ليمونة حامضية بشرها وعصيرها , كوبان من العنبية , أنبوبان من جبن الماسكاربون أي وزن كل منهما 250 جرام .
طريقة التحضير :
يسخن 225 جرام أقل من بقليل من كوب من السكر مع ثلثان كوب من الماء في مقلاه متينة القاعدة حتى يذوب السكر ثم يضاف بشر الليمون وعصير الليمون ويغلى المزيج لمدة3 دقائق ثم يترك ليبرد , ثم تسخن ثمار العنبية مع باقي السكر حتى يذوب السكر بالكامل وتصبح ثمار العنبية لينة , وتترك لتبرد . ثم يخفق جبن الماسكاربون في وعاء حتى يصبح طرياً ويضاف العصير المركز تدريجياً . يحفظ الخليط في مكينة إعداد البوظة أو في وعاء مقاوم للثلاجة وحين يصبح مزيج العنبية مزبداً يقلب بواسطة ملعقة معدنية حتى يصبح متموجاً ثم يعاد إلى الثلاجةحتى يصبح قاسياً ثم ينقل إلى البراد لمدة 30 دقيقة قبل التقديم . إذا نقع الحليب مع إكليل الجبل يطفي نكهة عطرية على البوظة .
المقادير :
كوب من السكر , ليمونة حامضية بشرها وعصيرها , كوبان من العنبية , أنبوبان من جبن الماسكاربون أي وزن كل منهما 250 جرام .
طريقة التحضير :
يسخن 225 جرام أقل من بقليل من كوب من السكر مع ثلثان كوب من الماء في مقلاه متينة القاعدة حتى يذوب السكر ثم يضاف بشر الليمون وعصير الليمون ويغلى المزيج لمدة3 دقائق ثم يترك ليبرد , ثم تسخن ثمار العنبية مع باقي السكر حتى يذوب السكر بالكامل وتصبح ثمار العنبية لينة , وتترك لتبرد . ثم يخفق جبن الماسكاربون في وعاء حتى يصبح طرياً ويضاف العصير المركز تدريجياً . يحفظ الخليط في مكينة إعداد البوظة أو في وعاء مقاوم للثلاجة وحين يصبح مزيج العنبية مزبداً يقلب بواسطة ملعقة معدنية حتى يصبح متموجاً ثم يعاد إلى الثلاجةحتى يصبح قاسياً ثم ينقل إلى البراد لمدة 30 دقيقة قبل التقديم . إذا نقع الحليب مع إكليل الجبل يطفي نكهة عطرية على البوظة .
