Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل بيض على الطريقة المكسيكية ؟
الكمية تكفي 4 أشخاص .
المقادير :
1- ملعقتان صغيرتان من بذور الكمون , 4 بيضات , 4 ملاعق كبيرة من البقدونس ذي الورقة العريضة الطازجة والمفرومة .
2- رأسان من الفلفل الأحمر والأصفر مقطعتين إلى شرائح , 15 مل من الزيت , 420 جم من صلصة معجون من الطماطم الحار (كوب وربع الكوب ) , 420 جم من الحمص المصفى والمغسول .
طريقة التحضير :
نقوم بتحمية الزيت في مقلاه ونضيف الفلفل ويقلى لمدة 15 دقيقة حتى يصبح طري ثم نضيف الكمون ويطهى بمدة دقيقتين أخرى وتضاف بعد ذلك صلصة الطماطم و ثلثي كوب من من الماء والحمص ويترك المزيج على النار حتى الغليان ونهديء النار بعد ذلك لمدة 5 دقائق ومن خلال ذلك نقوم بسلق البيض ويغلى الماء المملح في مقلاه كبيرة ويكسر فيها البيض ويطهى لمدة 3 أو 5 دقائق حتى ينضج ثم يضاف البقدونس إلى صلصة الطماطم مع التحريك ثم يوضع البيض المطهو فوق المزيج ويرش فوقه المزيد من البقدونس المفروم . يمكن إضافة نكهة اللحم حتى نحصل على مذاق لذيذ وتشوى أربع نقانق بقرية كبيرة وكثيرة التوابل وتقطع شرائح وتضاف إلى الصلصة مع الحمص .
الكمية تكفي 4 أشخاص .
المقادير :
1- ملعقتان صغيرتان من بذور الكمون , 4 بيضات , 4 ملاعق كبيرة من البقدونس ذي الورقة العريضة الطازجة والمفرومة .
2- رأسان من الفلفل الأحمر والأصفر مقطعتين إلى شرائح , 15 مل من الزيت , 420 جم من صلصة معجون من الطماطم الحار (كوب وربع الكوب ) , 420 جم من الحمص المصفى والمغسول .
طريقة التحضير :
نقوم بتحمية الزيت في مقلاه ونضيف الفلفل ويقلى لمدة 15 دقيقة حتى يصبح طري ثم نضيف الكمون ويطهى بمدة دقيقتين أخرى وتضاف بعد ذلك صلصة الطماطم و ثلثي كوب من من الماء والحمص ويترك المزيج على النار حتى الغليان ونهديء النار بعد ذلك لمدة 5 دقائق ومن خلال ذلك نقوم بسلق البيض ويغلى الماء المملح في مقلاه كبيرة ويكسر فيها البيض ويطهى لمدة 3 أو 5 دقائق حتى ينضج ثم يضاف البقدونس إلى صلصة الطماطم مع التحريك ثم يوضع البيض المطهو فوق المزيج ويرش فوقه المزيد من البقدونس المفروم . يمكن إضافة نكهة اللحم حتى نحصل على مذاق لذيذ وتشوى أربع نقانق بقرية كبيرة وكثيرة التوابل وتقطع شرائح وتضاف إلى الصلصة مع الحمص .
