Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل تمبورا ( طبق ياباني ) ؟
المقادير :
نصف كيلو من القريدس المتوسط والمنزوع العروق والمحتفظ بذيوله , رأسان من البطاطا مقشران ومقطعان لشرائح , جزرتان مقشرتان ومقطعان لشرائح , بصلة واحدة مقطعة حلقات متوسطة الحجم , نصف كيلو من عيدان لحم السرطان ( سورامي ) , نصف كيلو من شرائح السمك الأبيض
المقطعة إلى قطع , كوسا , فطر , باذنجان أخضر , فلفل أحمر وأنواع أخرى من الخضار مقطعة لشرائح متوسطة الحجم .
عجينة الغمس : علبة من خليط التمبورا , نصف كوب من دقيق الذرة , ربع كوب من الدقيق , ماء حسب الحاجة للحصول على مزيج أرق قواماً قليلاً من اللبن .
طريقة التحضير :
تنظف حبات القريدس وتغسل , ثم تقشر وتنزع عروقها مع الإحتفاظ بذيولها , تترك حبات القريدس حتى تجف فوق محارم المطبخ الورقية , تحضر عيدان لحم السرطان وقطع السمك , تقطع الخضار لشرائح وقطع , ثم يسخن مقدار وفير من الزيت فوق نار قوية , ثم يمزج خليط التمبورا مع الماء حسب التعليمات المذكورة على العلبة للحصول على مزيج أرق قواماً قليلاً من اللبن , أو يمكن تحضير الخليط بنفسك بمزيج الدقيق مع دقيق الذرة وكمية كافية من الماء للحصول على مزيج أرق قواماً من اللبن , تغمس ثمار البحر في صلصة التمبورا ثم تقلى في الزيت الساخن فوق نار قوية حتى تصبح هشة تكرر نفس عملية القلي مع الخضار ترص القطع المقلية في طبق التقديم وتقدم مع صلصة الصويام اليابانية .
المقادير :
نصف كيلو من القريدس المتوسط والمنزوع العروق والمحتفظ بذيوله , رأسان من البطاطا مقشران ومقطعان لشرائح , جزرتان مقشرتان ومقطعان لشرائح , بصلة واحدة مقطعة حلقات متوسطة الحجم , نصف كيلو من عيدان لحم السرطان ( سورامي ) , نصف كيلو من شرائح السمك الأبيض
المقطعة إلى قطع , كوسا , فطر , باذنجان أخضر , فلفل أحمر وأنواع أخرى من الخضار مقطعة لشرائح متوسطة الحجم .
عجينة الغمس : علبة من خليط التمبورا , نصف كوب من دقيق الذرة , ربع كوب من الدقيق , ماء حسب الحاجة للحصول على مزيج أرق قواماً قليلاً من اللبن .
طريقة التحضير :
تنظف حبات القريدس وتغسل , ثم تقشر وتنزع عروقها مع الإحتفاظ بذيولها , تترك حبات القريدس حتى تجف فوق محارم المطبخ الورقية , تحضر عيدان لحم السرطان وقطع السمك , تقطع الخضار لشرائح وقطع , ثم يسخن مقدار وفير من الزيت فوق نار قوية , ثم يمزج خليط التمبورا مع الماء حسب التعليمات المذكورة على العلبة للحصول على مزيج أرق قواماً قليلاً من اللبن , أو يمكن تحضير الخليط بنفسك بمزيج الدقيق مع دقيق الذرة وكمية كافية من الماء للحصول على مزيج أرق قواماً من اللبن , تغمس ثمار البحر في صلصة التمبورا ثم تقلى في الزيت الساخن فوق نار قوية حتى تصبح هشة تكرر نفس عملية القلي مع الخضار ترص القطع المقلية في طبق التقديم وتقدم مع صلصة الصويام اليابانية .
