Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل تورتة الأربع فواكه ؟
المقادير :
العجينة :صفار بيضة واحدة , كوبان ونصف من الدقيق , ثلاثة أرابع كوب من الزبدة , كوب من السكر الناعم , رشة فانيلا .
الفاكهة : فراولة مقطعة إلى شرائح , إجاص مقطع لشرائح , دراق مقطع لشرائح , كيوي مقطع لشرائح , مربى للطبقة العلوية .
كريم باتيسيير : كوبان من الحليب , قشرة ليمونة , نصف كوب من السكر , ملعقة طعام من السكر , ربع كوب من دقيق الذرة , 3 بيضات , فانيلا , ملعقة طعام من الزبدة .
طريقة التحضير :
نقوم بخلط الدقيق مع الزبدة والفانيلا والسكر الناعم وصفار البيض في خلاط الطعام حتى الحصول على عجينة متماسكة في زاوية واحدة من الخلاط , تلف العجينة باتيسيير , وتحشى بها وتوضع في الثلاجة حتى ميعاد التقديم .
تحضير الكريم باتيسيير : يسخن الحليب في قدر , ثم يخلط في وعاء أخر يخلط البيض مع دقيق الذرة والسكر في وعاء أخر . يرفع الحليب من على النار ويترك حتى يصبح فاتر , يضاف مزيج البيض إلى الحليب ويخلط معه بواسطة شريط معدني لتفادي نشوء الكتل يعاد الخليط إلى النار ويطهى حتى يصبح كثيف وتظهر فيه الفقاقيع مع التحريك بإستمرار لتفادي إلتصاق المزيج في قعر القدر , ثم تضاف الزبدة غلى الخليط وتخلط معه , ثم تنقل القشدة إلى طبق مسطح وتغطى بورق النايلون اللاصق مباشرة , وعندما تبرد القشدة يمكن إستخدامها في حشو التورتة , أو تحفظ في الثلاجة حتى موعد التقديم , .
المقادير :
العجينة :صفار بيضة واحدة , كوبان ونصف من الدقيق , ثلاثة أرابع كوب من الزبدة , كوب من السكر الناعم , رشة فانيلا .
الفاكهة : فراولة مقطعة إلى شرائح , إجاص مقطع لشرائح , دراق مقطع لشرائح , كيوي مقطع لشرائح , مربى للطبقة العلوية .
كريم باتيسيير : كوبان من الحليب , قشرة ليمونة , نصف كوب من السكر , ملعقة طعام من السكر , ربع كوب من دقيق الذرة , 3 بيضات , فانيلا , ملعقة طعام من الزبدة .
طريقة التحضير :
نقوم بخلط الدقيق مع الزبدة والفانيلا والسكر الناعم وصفار البيض في خلاط الطعام حتى الحصول على عجينة متماسكة في زاوية واحدة من الخلاط , تلف العجينة باتيسيير , وتحشى بها وتوضع في الثلاجة حتى ميعاد التقديم .
تحضير الكريم باتيسيير : يسخن الحليب في قدر , ثم يخلط في وعاء أخر يخلط البيض مع دقيق الذرة والسكر في وعاء أخر . يرفع الحليب من على النار ويترك حتى يصبح فاتر , يضاف مزيج البيض إلى الحليب ويخلط معه بواسطة شريط معدني لتفادي نشوء الكتل يعاد الخليط إلى النار ويطهى حتى يصبح كثيف وتظهر فيه الفقاقيع مع التحريك بإستمرار لتفادي إلتصاق المزيج في قعر القدر , ثم تضاف الزبدة غلى الخليط وتخلط معه , ثم تنقل القشدة إلى طبق مسطح وتغطى بورق النايلون اللاصق مباشرة , وعندما تبرد القشدة يمكن إستخدامها في حشو التورتة , أو تحفظ في الثلاجة حتى موعد التقديم , .
