Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل تورتة الشوكولا مع الكاسترد ؟
المقادير :
1- عجينة التورتة : كوبان من الدقيق , 100 جرام من الزبدة في حرارة الغرفة , صفار بيضة , ثلاثة أرباع الكوب من السكر الناعم .
2- كاسترد الشوكولا : كوبان من الحليب , ملعقة طعام من مسحوق الكاسترد , 75 جرام من الشوكولا السوداء ,ملعقة ونصف من السكر , ملعقة صغيرة الزبدة .
طريقة التحضير :
نقوم بخلط كل مكونات العجينة مع بعضها في خلاط الطعام المزودة بشفرة معدنية للحصول على عجينة متوسطة الطراوة , ثم يخلط 100 جرام من الزبدة أولاً مع العجينة وإذا كانت العجينة دبقة بما يكفي يمكن إضافة 25 جرام من الزبدة , تلف العجينة بورقة نايلون وتحفظ في الثلاجة لمدة ساعة ,تقرص العجينة تورتات صغيرة وترق فوق ورقة نايلون بمساعدة الدقيق يوخز قعر التورتات غير المخبوزة في قسم التجليد من الثلاجة لمدة ساعة, يحمى الفرن على 180درجة مئوية وتخبز فيه التورتات حتى تصبح وردية اللون , ثم تخرج التورتات من الفرن وتترك لتبرد تحشى التورتات بكاسترد الشوكولا .
عمل كاسترد الشوكولا : نقوم بتسخين كوب واحد من الحليب , ثم يذوب الكاسترد في كوب ثان من الحليب ثم يضاف له الحليب الساخن , يخلط الكل معاً ويسخن مجدداً , لدرجة الغليان للحصول على مزيج كثيف , تضاف الشوكولا المفرومة على نحو خشن مع الزبدة إلى مزيج الحليب والكاسترد ويحرك الكل حتى يذوب الشوكولا وتحشى التورتات بمزيج الكاسترد وتزين بالفراولة والقشدة المخفوقة .
المقادير :
1- عجينة التورتة : كوبان من الدقيق , 100 جرام من الزبدة في حرارة الغرفة , صفار بيضة , ثلاثة أرباع الكوب من السكر الناعم .
2- كاسترد الشوكولا : كوبان من الحليب , ملعقة طعام من مسحوق الكاسترد , 75 جرام من الشوكولا السوداء ,ملعقة ونصف من السكر , ملعقة صغيرة الزبدة .
طريقة التحضير :
نقوم بخلط كل مكونات العجينة مع بعضها في خلاط الطعام المزودة بشفرة معدنية للحصول على عجينة متوسطة الطراوة , ثم يخلط 100 جرام من الزبدة أولاً مع العجينة وإذا كانت العجينة دبقة بما يكفي يمكن إضافة 25 جرام من الزبدة , تلف العجينة بورقة نايلون وتحفظ في الثلاجة لمدة ساعة ,تقرص العجينة تورتات صغيرة وترق فوق ورقة نايلون بمساعدة الدقيق يوخز قعر التورتات غير المخبوزة في قسم التجليد من الثلاجة لمدة ساعة, يحمى الفرن على 180درجة مئوية وتخبز فيه التورتات حتى تصبح وردية اللون , ثم تخرج التورتات من الفرن وتترك لتبرد تحشى التورتات بكاسترد الشوكولا .
عمل كاسترد الشوكولا : نقوم بتسخين كوب واحد من الحليب , ثم يذوب الكاسترد في كوب ثان من الحليب ثم يضاف له الحليب الساخن , يخلط الكل معاً ويسخن مجدداً , لدرجة الغليان للحصول على مزيج كثيف , تضاف الشوكولا المفرومة على نحو خشن مع الزبدة إلى مزيج الحليب والكاسترد ويحرك الكل حتى يذوب الشوكولا وتحشى التورتات بمزيج الكاسترد وتزين بالفراولة والقشدة المخفوقة .
