Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل تورتيلا البندورة والزيتون ؟
المقادير :
بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى حلقات دائرية - ملعقتا طعام من الزبدة - ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون - ثلث كوب من الزيتون المحشو بالفلفل الأحمر - ثلث كوب من البندورة المتبلة والمجففة - من 4:5 أرغفة تورتيلا ( خبز مكسيكي ) أو رغيفان من خبز التنور .
طريقة التحضير : يحمى الفرن لغاية 350 درجة فهرناهايت أو 180 درجة مئوية ثم تغطى صواني الخبز بورق البارشمان ثم يسخن الزيت مع الزبدة في مقلاه ثقيلة القعر ويقلى فيهما البصل فوق نار متوسطة إلى قوية حتى يصبح بنياً قليلاً ثم ترفع المقلاه عن النار ويصفى البصل فوق محارم المطبخ الورقية ثم توضع حبات الزيتون المحشوة مع رؤوس البندورة المجففة في خلاط الطعام وتهرس للحصول على مزيج ناعم ثم يبسط هذا المزيج بالتساوي فوق أرغفة التورتيلا أو خبز التنور ويوضع فوقه البصل المقلي ثم توضع هذه الأرغفة في الصواني المحضرة وتخبز لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح هشة وداكنة اللون ثم تترك الأرغفة المخبوزة جانباً لمدة 5 دقائق قبل رفعها عن الصواني ثم تقطع إلى مربعات أو مثلثات للتقديم حيث أنها نوع لذيذ من المقبلات يمكن تقديمه في كل المناسبات .
المقادير :
بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى حلقات دائرية - ملعقتا طعام من الزبدة - ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون - ثلث كوب من الزيتون المحشو بالفلفل الأحمر - ثلث كوب من البندورة المتبلة والمجففة - من 4:5 أرغفة تورتيلا ( خبز مكسيكي ) أو رغيفان من خبز التنور .
طريقة التحضير : يحمى الفرن لغاية 350 درجة فهرناهايت أو 180 درجة مئوية ثم تغطى صواني الخبز بورق البارشمان ثم يسخن الزيت مع الزبدة في مقلاه ثقيلة القعر ويقلى فيهما البصل فوق نار متوسطة إلى قوية حتى يصبح بنياً قليلاً ثم ترفع المقلاه عن النار ويصفى البصل فوق محارم المطبخ الورقية ثم توضع حبات الزيتون المحشوة مع رؤوس البندورة المجففة في خلاط الطعام وتهرس للحصول على مزيج ناعم ثم يبسط هذا المزيج بالتساوي فوق أرغفة التورتيلا أو خبز التنور ويوضع فوقه البصل المقلي ثم توضع هذه الأرغفة في الصواني المحضرة وتخبز لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح هشة وداكنة اللون ثم تترك الأرغفة المخبوزة جانباً لمدة 5 دقائق قبل رفعها عن الصواني ثم تقطع إلى مربعات أو مثلثات للتقديم حيث أنها نوع لذيذ من المقبلات يمكن تقديمه في كل المناسبات .
