Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل تونة نيسواز مشوية مع مرق بلسمي ؟
الكمية تكفي 4 أشخاص ومدة الطهو 14 دقيقة .
طريقة التحضير :
1- حبة ليمون حامض , 4 شرائح من التونة الطازج , 3 حبات وسط من البندورة ( الطماطم ) الصغيرة الناضجة , 6 ملاعق ونصف من الخل البلسمي .
2- بضع حبات من الزيتون المستخرجة منه النوى , ثلاثة بيضات مسلوقة ومقشرة ومقطعة أربعة اجزاء , كوب وربع الكوب من اللوبياء الخضراء الرفيعة , ثلاثة حبات من الكراث الاندلسي مفرومة , 10 ملاعق من زيت الزيتون , 12 شريحة رقيقة من الخبز الفرنسي , زيت زيتون للطهو .
3- حبتان وسط من البطاطا الجديدة .
طريقة التحضير :
نقوم بطهي البطاطا في مياه مملحة حتى تنضج ثم تصفى وتوضع جانباً ثم توضع اللوبياء في المياه الساخنة لمدة دقيقتين لنزع قشورها ثم تصفي وتشطف بالماء البارد ثم تصفى وتوضع جانباً ثم يشق شق صغير في قاعدة كل رأس بندورة ثم توضع في وعاء وتغطى حتى الغليان وتترك منقوعة لمدة دقيقة ثم تصفى ويمكن نزع القشر بسهولة وتقطع حبات البندورة لنصفين وتخرج البذر وتقطع مكعبات صغيرة وتوضع حبات الكراث والخل والزيت في وعاء صغير وتطهى فوق النار وتكون خفيفة لمدة 5 دقائق حتى تصبح حبات الكراث طرية وداكنة اللون وتترك جانباً حتى تبرد ونشطر اللوبياء طولياً إلى نصفين وتوضع في وعاء مع البطاطا والبندورة والزيتون والبيض يفرك برفق جانب واحد من شرائح الخبز بزيت الزيتون ثم تحمص على محمل الشواء وتضاف إلى السلطة , وتفرك شرائح التونة بالزيت وتطهى كل شريحة على محمل الشواء لمدة دقيقتين بحيث يبقى اللحم قرنفلي اللون في الوسط ونضيف التوابل إلى شرائح التونة ونعصر القليل من الحامض فوق كل شريحة لتوضع فوق السلطة ويسكب المرق فوق شريحة التونة ويقدم .
الكمية تكفي 4 أشخاص ومدة الطهو 14 دقيقة .
طريقة التحضير :
1- حبة ليمون حامض , 4 شرائح من التونة الطازج , 3 حبات وسط من البندورة ( الطماطم ) الصغيرة الناضجة , 6 ملاعق ونصف من الخل البلسمي .
2- بضع حبات من الزيتون المستخرجة منه النوى , ثلاثة بيضات مسلوقة ومقشرة ومقطعة أربعة اجزاء , كوب وربع الكوب من اللوبياء الخضراء الرفيعة , ثلاثة حبات من الكراث الاندلسي مفرومة , 10 ملاعق من زيت الزيتون , 12 شريحة رقيقة من الخبز الفرنسي , زيت زيتون للطهو .
3- حبتان وسط من البطاطا الجديدة .
طريقة التحضير :
نقوم بطهي البطاطا في مياه مملحة حتى تنضج ثم تصفى وتوضع جانباً ثم توضع اللوبياء في المياه الساخنة لمدة دقيقتين لنزع قشورها ثم تصفي وتشطف بالماء البارد ثم تصفى وتوضع جانباً ثم يشق شق صغير في قاعدة كل رأس بندورة ثم توضع في وعاء وتغطى حتى الغليان وتترك منقوعة لمدة دقيقة ثم تصفى ويمكن نزع القشر بسهولة وتقطع حبات البندورة لنصفين وتخرج البذر وتقطع مكعبات صغيرة وتوضع حبات الكراث والخل والزيت في وعاء صغير وتطهى فوق النار وتكون خفيفة لمدة 5 دقائق حتى تصبح حبات الكراث طرية وداكنة اللون وتترك جانباً حتى تبرد ونشطر اللوبياء طولياً إلى نصفين وتوضع في وعاء مع البطاطا والبندورة والزيتون والبيض يفرك برفق جانب واحد من شرائح الخبز بزيت الزيتون ثم تحمص على محمل الشواء وتضاف إلى السلطة , وتفرك شرائح التونة بالزيت وتطهى كل شريحة على محمل الشواء لمدة دقيقتين بحيث يبقى اللحم قرنفلي اللون في الوسط ونضيف التوابل إلى شرائح التونة ونعصر القليل من الحامض فوق كل شريحة لتوضع فوق السلطة ويسكب المرق فوق شريحة التونة ويقدم .
