Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل جاتوه بالفاكهة الحمراء ؟
المقادير :
بياض 5 بيضات في حرارة الغرفة - ربع كوب من السكر - صفار 5 بيضات في حرارة الغرفة - نصف كوب من السكر - فانيلا - كوب من الدقيق - كوب من عصير الأناناس - كوب أو كوبين من اللوز المقشر والمحمص .
الطبقة العلوية والحشوة : نصف كيلو غرام من الفراولة - 200غ من الكرز الأسود والأحمر - 4 أكواب من الكريما الطازجة المخفوقة - 4 ملاعق من السكر .
طريقة التحضير :
يخفق بياض البيض حتى يصبح أبيض وكثيفاً ثم يضاف إليه السكر تدريجياً ويتابع الخفق للحصول على مرانغ جامد ثم يخفق صفار البيض حتى يصبح شاحب اللون ثم يضاف إليه السكر تدريجياً مع الفانيلا ثم يوقف الخلاط الكهربائي ويوضع الدقيق ويحرك المزيج بالمقلوب ثم يسكب المزيج في صينية دائرية قطرها 24 سم مبطنة بورق بارشمان ويخبز في فرن محمى لغاية 350 درجة فهرنهايت حتى يصبح الجاتوه وردي اللون وينضج داخله ثم يخرج الجاتوه من الفرن ويبرد على مصبع حديدي ثم يقلب وتنزع ورقة البارشمان عن أسفله ثم يقسم الجاتوه أفقياً إلى 3 طبقات متساوية .
الحشوة : تخفق الكريما الطازجة مع السكر حتى تصبح جامدة ثم يفرم قسم من الفاكهة المتنوعة إلى قطع صغيرة ويترك قسم أخر للزينة ثم تدهن كل طبقة جاتوه بعصير الأناناس وثلث كمية الكريما المخفوقة ثم توزع من ثم كمية الفاكهة المفرومة على كل طبقة جاتوه فوق الكريما ثم توضع طبقات الجاتوه الثلاثة فوق بعضها ويضغط عليها جيداً حتى تلتصق ببعضها ثم يدهن سطح الجاتوه وحوافة بعصير الأناناس وبقية الكريما لتغطيته تماماً ثم يلصق اللوز المحمص على كل حواف الجاتوه ويزين سطحه بالمزيج من الفاكهة الحمراء ثم يحفظ الجاتوه في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم .
المقادير :
بياض 5 بيضات في حرارة الغرفة - ربع كوب من السكر - صفار 5 بيضات في حرارة الغرفة - نصف كوب من السكر - فانيلا - كوب من الدقيق - كوب من عصير الأناناس - كوب أو كوبين من اللوز المقشر والمحمص .
الطبقة العلوية والحشوة : نصف كيلو غرام من الفراولة - 200غ من الكرز الأسود والأحمر - 4 أكواب من الكريما الطازجة المخفوقة - 4 ملاعق من السكر .
طريقة التحضير :
يخفق بياض البيض حتى يصبح أبيض وكثيفاً ثم يضاف إليه السكر تدريجياً ويتابع الخفق للحصول على مرانغ جامد ثم يخفق صفار البيض حتى يصبح شاحب اللون ثم يضاف إليه السكر تدريجياً مع الفانيلا ثم يوقف الخلاط الكهربائي ويوضع الدقيق ويحرك المزيج بالمقلوب ثم يسكب المزيج في صينية دائرية قطرها 24 سم مبطنة بورق بارشمان ويخبز في فرن محمى لغاية 350 درجة فهرنهايت حتى يصبح الجاتوه وردي اللون وينضج داخله ثم يخرج الجاتوه من الفرن ويبرد على مصبع حديدي ثم يقلب وتنزع ورقة البارشمان عن أسفله ثم يقسم الجاتوه أفقياً إلى 3 طبقات متساوية .
الحشوة : تخفق الكريما الطازجة مع السكر حتى تصبح جامدة ثم يفرم قسم من الفاكهة المتنوعة إلى قطع صغيرة ويترك قسم أخر للزينة ثم تدهن كل طبقة جاتوه بعصير الأناناس وثلث كمية الكريما المخفوقة ثم توزع من ثم كمية الفاكهة المفرومة على كل طبقة جاتوه فوق الكريما ثم توضع طبقات الجاتوه الثلاثة فوق بعضها ويضغط عليها جيداً حتى تلتصق ببعضها ثم يدهن سطح الجاتوه وحوافة بعصير الأناناس وبقية الكريما لتغطيته تماماً ثم يلصق اللوز المحمص على كل حواف الجاتوه ويزين سطحه بالمزيج من الفاكهة الحمراء ثم يحفظ الجاتوه في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم .
