Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل جاتوه جوز الهند ؟
الكمية 12 شخص .
المقادير :
1- كوبان من حليب جوز الهند , 250 جرام من السكر , 4 بيضات , 110 جرام من دقيق الذرة .
طريقة التحضير :
تحضير كريما جوز الهند : نقوم بتسخين حليب جوز الهند جداً ثم يترك جانباً . ثم يخلط دقيق الذرة والسكر وأربع بيضات ثم يضاف جز من حليب جوز الهند إليهم تدريجياً ثم يضاف الباقي ثم نعاود بالقدر إلى النار ويطهى الجميع حتى يصبح كثيف ترفع القدر من على النار ويفرغ في صينية وتغطى بورق نايلون اللاصق وتترك لتبرد .
الجاتوه :
بياض 6 بيضات , 4 ملاعق طعام من السكر مخفوقين حتى يصبح مزيج ناعم , صفار 6 بيضات , ملعقتان طعام من السكر مخفوقين مع بعض ثم نضيف رشة فانيلا ثم كوب من الدقيق ويحرك الجميع ويبسط في صينية مكسوة بورق البرشمان وتدخل الصينية الفرن لمدة 12 دقيقة على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت إلى أن يخرج عود الاسنان نظيف من الصينية .
الكريما الطازجة : نقوم بخفق ثلاثة أرباع كوب من الكريما النباتية وثلاثة أرباع كوب من الكريما الحيوانية للحصول على كريما كثيفة .
ثم نقوم بخلط كريما جوز الهند مع الكريما الطازجة المخفوقة ويقسم الجاتوه إلى ثلاثة مستطيلات ثم نضع المستطيل الأول في الصينية ويدهن سطهة بشراب السكر ثم يبسط جزء من كريما جوز الهند وتوضع الفواكه المفرومة فوق الكريما وتوضع طبقة أخرى من الجاتوه ويرطب بشراب السكر وفوقها كريما جوز الهند ثم الفواكه الإستوائية وتوضع بعدها الطبقة الثالثة ترطب بشراب السكر ثم نقوم بتغطية سطح الجاتوه والجوانب بكريما جوز الهند وينثر فوقها جوز الهند المفتت ويزين بالمزيد من الفواكه .
ملحوظة : شراب السكر يكون عن طريق وضع كوبان من الماء مع 6 ملاعق من السكر رشة فانيلا ويغلى الكل لمدة 10 دقائق ويترك جانباً لحين إستخدامة حتى يبرد .
الكمية 12 شخص .
المقادير :
1- كوبان من حليب جوز الهند , 250 جرام من السكر , 4 بيضات , 110 جرام من دقيق الذرة .
طريقة التحضير :
تحضير كريما جوز الهند : نقوم بتسخين حليب جوز الهند جداً ثم يترك جانباً . ثم يخلط دقيق الذرة والسكر وأربع بيضات ثم يضاف جز من حليب جوز الهند إليهم تدريجياً ثم يضاف الباقي ثم نعاود بالقدر إلى النار ويطهى الجميع حتى يصبح كثيف ترفع القدر من على النار ويفرغ في صينية وتغطى بورق نايلون اللاصق وتترك لتبرد .
الجاتوه :
بياض 6 بيضات , 4 ملاعق طعام من السكر مخفوقين حتى يصبح مزيج ناعم , صفار 6 بيضات , ملعقتان طعام من السكر مخفوقين مع بعض ثم نضيف رشة فانيلا ثم كوب من الدقيق ويحرك الجميع ويبسط في صينية مكسوة بورق البرشمان وتدخل الصينية الفرن لمدة 12 دقيقة على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت إلى أن يخرج عود الاسنان نظيف من الصينية .
الكريما الطازجة : نقوم بخفق ثلاثة أرباع كوب من الكريما النباتية وثلاثة أرباع كوب من الكريما الحيوانية للحصول على كريما كثيفة .
ثم نقوم بخلط كريما جوز الهند مع الكريما الطازجة المخفوقة ويقسم الجاتوه إلى ثلاثة مستطيلات ثم نضع المستطيل الأول في الصينية ويدهن سطهة بشراب السكر ثم يبسط جزء من كريما جوز الهند وتوضع الفواكه المفرومة فوق الكريما وتوضع طبقة أخرى من الجاتوه ويرطب بشراب السكر وفوقها كريما جوز الهند ثم الفواكه الإستوائية وتوضع بعدها الطبقة الثالثة ترطب بشراب السكر ثم نقوم بتغطية سطح الجاتوه والجوانب بكريما جوز الهند وينثر فوقها جوز الهند المفتت ويزين بالمزيد من الفواكه .
ملحوظة : شراب السكر يكون عن طريق وضع كوبان من الماء مع 6 ملاعق من السكر رشة فانيلا ويغلى الكل لمدة 10 دقائق ويترك جانباً لحين إستخدامة حتى يبرد .
