Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل جاتوه ملفوف بالكريما واللوز ؟
الكمية تكفي 12 شخص .
المقادير :
1- الجاتوه الملفوف : 6 بيضات مفصولة , ربع ملعقة صغيرة من الملح . نصف كوب من السكر , نصف كوب من الدقيق , فانيلا .
2- كريما الزبدة : كوبان من رقائق اللوز المحمصة , كوبان من الزبدة في حرارة الغرفة , نصف كوب من الماء, صفار 3 بيضات , كوب وربع من مسحوق السكر .
طريقة التحضير :
الجاتوه الملفوف : نقوم بخفق بياض البيض مع 4 ملاعق كبيرة من السكر لحين يصبح المزيج أبيض وخفيف . يخفق صفار البيض مع ملعقتين من السكر ثم يضاف الدقيق والفانيلا والملح ويقلب الكل بملعقة مسطحة . ثم يبسط هذا المزيج في صينية مستطيلة مغطاه بورق البرشمان ويخبز الجاتوه لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت . حين ينضج الجاتوه ويترك ليبرد , ثم يلف بالورق لمنحه شكل اللفافة ويحشى الجاتوه بكريما الزبدة , ويغلف السطح بنفس الكريما ثم يوضع على السطح باللوز المحمص ويحفظ في الثلاجة لمدة 6 ساعات ويقطع شرائح .
إعداد كريما الزبدة :
نقوم بوضع قدر على النار وبه الماء ثم نضيف السكر وتترك حتى الغليان وعند الغليان يترك يغلي لمدة 5 دقائق مع التقليب بملعقة خشبية حتى يتركز المزيج ثم يضاف شراب السكر المركز فوق صفار البيض المخفوق ثم نستمر في الخفق حتى يصبح المزيج كثيف وشاحب اللون وبارد تماماً ونضيف قطع الزبد تدريجياً ويتابع الخفق حتى نحصل على كريما الزبدة طرية ثم تبسط في الجاتوه قبل لفة .
الكمية تكفي 12 شخص .
المقادير :
1- الجاتوه الملفوف : 6 بيضات مفصولة , ربع ملعقة صغيرة من الملح . نصف كوب من السكر , نصف كوب من الدقيق , فانيلا .
2- كريما الزبدة : كوبان من رقائق اللوز المحمصة , كوبان من الزبدة في حرارة الغرفة , نصف كوب من الماء, صفار 3 بيضات , كوب وربع من مسحوق السكر .
طريقة التحضير :
الجاتوه الملفوف : نقوم بخفق بياض البيض مع 4 ملاعق كبيرة من السكر لحين يصبح المزيج أبيض وخفيف . يخفق صفار البيض مع ملعقتين من السكر ثم يضاف الدقيق والفانيلا والملح ويقلب الكل بملعقة مسطحة . ثم يبسط هذا المزيج في صينية مستطيلة مغطاه بورق البرشمان ويخبز الجاتوه لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت . حين ينضج الجاتوه ويترك ليبرد , ثم يلف بالورق لمنحه شكل اللفافة ويحشى الجاتوه بكريما الزبدة , ويغلف السطح بنفس الكريما ثم يوضع على السطح باللوز المحمص ويحفظ في الثلاجة لمدة 6 ساعات ويقطع شرائح .
إعداد كريما الزبدة :
نقوم بوضع قدر على النار وبه الماء ثم نضيف السكر وتترك حتى الغليان وعند الغليان يترك يغلي لمدة 5 دقائق مع التقليب بملعقة خشبية حتى يتركز المزيج ثم يضاف شراب السكر المركز فوق صفار البيض المخفوق ثم نستمر في الخفق حتى يصبح المزيج كثيف وشاحب اللون وبارد تماماً ونضيف قطع الزبد تدريجياً ويتابع الخفق حتى نحصل على كريما الزبدة طرية ثم تبسط في الجاتوه قبل لفة .
