Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل حساء الكراث ؟
المقادير :
1- كيلو من الكراث , نصف كيلو من لحم الغنم أو البقر المقطع مكعبات مع العظام , ملعقتان كبيرتان من النعناع اليابس , ملعقتان من السمن أو الزبد .
2- بيضة واحدة مع ملعقة نشا صغيرة , ملح وماء لطهو الحساء نصف كيلو من اللبنة .
طريقة التحضير :
نقوم بتقطيع الكراث ويقطع قطع حجمها 4 سم , ينقع الكراث في الماء لمدة نصف ساعة ثم يغسل مجدداً ويصفى , ثم نقوم بطهى مكعبات اللحم مع العظام حتى يبدأ بالغليان تزال الزفرة بملعقة ونضيف ملعقة كبيرة من الملح ويغطى القدر حتى تنضج اللحم نقوم بتصفية المرق ونعاود بوضع اللحم والكراث إلى المرقة ويطهى الكل مرة أخرى لمدة 15 دقيقة وتوضع اللبنة في وعاء وتخلط مع البيض ودقيق الذرة بإستعمال المخفقة ثم ترقق اللبنة بإستعمال كوبان من مرق اللحم ثم تطفأ النار ثم توضع اللبنة المرققة فوق اللحم والمرقة ويخلطو بملعقة خشبية وتطفأ النار لتفادي تخثر اللبنة ويخلط الجميع وتسخن السمن في قدر على النار وترفع من على النار ونضيف ملعقتين من النعناع اليابس وتصب فوق الحساء مباشرة ويقدم مع البرغل ولابد أن يكون الحساء كثيف .
المقادير :
1- كيلو من الكراث , نصف كيلو من لحم الغنم أو البقر المقطع مكعبات مع العظام , ملعقتان كبيرتان من النعناع اليابس , ملعقتان من السمن أو الزبد .
2- بيضة واحدة مع ملعقة نشا صغيرة , ملح وماء لطهو الحساء نصف كيلو من اللبنة .
طريقة التحضير :
نقوم بتقطيع الكراث ويقطع قطع حجمها 4 سم , ينقع الكراث في الماء لمدة نصف ساعة ثم يغسل مجدداً ويصفى , ثم نقوم بطهى مكعبات اللحم مع العظام حتى يبدأ بالغليان تزال الزفرة بملعقة ونضيف ملعقة كبيرة من الملح ويغطى القدر حتى تنضج اللحم نقوم بتصفية المرق ونعاود بوضع اللحم والكراث إلى المرقة ويطهى الكل مرة أخرى لمدة 15 دقيقة وتوضع اللبنة في وعاء وتخلط مع البيض ودقيق الذرة بإستعمال المخفقة ثم ترقق اللبنة بإستعمال كوبان من مرق اللحم ثم تطفأ النار ثم توضع اللبنة المرققة فوق اللحم والمرقة ويخلطو بملعقة خشبية وتطفأ النار لتفادي تخثر اللبنة ويخلط الجميع وتسخن السمن في قدر على النار وترفع من على النار ونضيف ملعقتين من النعناع اليابس وتصب فوق الحساء مباشرة ويقدم مع البرغل ولابد أن يكون الحساء كثيف .
