Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل حيطلية بالبوظة ؟
المقادير :
4 أكواب من الحليب , 6 ملاعق من السكر , كوبان من القشدة السائلة الطازجة , 8 ملاعق طعام من دقيق الذرة , نصف ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة , ملعقة طعام من ماء الورد وملعقة طعام من ماء الزهر , فستق حلبي للزينة , كيلو من بوظة السحلب البيضاء ( بوظة شرقية ) .
طريقة التحضير :
تحضير قطر السكر :
يغلى 3 أكواب من السكر مع كوب ونصف من الماء حتى يصبح المزيج كثيفاً قليلاً ثم يضاف حينها عصير الليمون ويغلى الكل لبعض الوقت ثم تطفأ النار ويترك ليبرد .
التحضير :
تسخن ثلاثة أكواب من الحليب مع السكر في قدر , يذوب دقيق الذرة في كوب من الحليب , يضاف مزيج دقيق الذرة والقشدة السائلة إلى الحليب الساخن ويحرك بواسطة الشريط المعدني , أو الملعقة الخشبية ويتابع الطهو حتى يغلى المزيج وتظهر فيه الفقاقيع ويصبح مثل الكاسترد , تطفأ النار ويضاف ماء الورد والزهر , يسكب هذا المزيج في قعر طبق زجاجي مسطح مقاوم للحرارة ويترك حتى يبرد , يمكن حفظ هذا المزيج في الثلاجة حتى يجمد , يقطع الحيطليه إلى مربعات بواسطة السكين , تنقل هذه المربعات إلى أوعية للتقديم , ثم يسكب فوقها قطر السكر وملعقة واحدة من بوظة السحلب البيضاء , ثم يزين كل طبق بالفستق الحلبي المطحون ويقدم بارد .
المقادير :
4 أكواب من الحليب , 6 ملاعق من السكر , كوبان من القشدة السائلة الطازجة , 8 ملاعق طعام من دقيق الذرة , نصف ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة , ملعقة طعام من ماء الورد وملعقة طعام من ماء الزهر , فستق حلبي للزينة , كيلو من بوظة السحلب البيضاء ( بوظة شرقية ) .
طريقة التحضير :
تحضير قطر السكر :
يغلى 3 أكواب من السكر مع كوب ونصف من الماء حتى يصبح المزيج كثيفاً قليلاً ثم يضاف حينها عصير الليمون ويغلى الكل لبعض الوقت ثم تطفأ النار ويترك ليبرد .
التحضير :
تسخن ثلاثة أكواب من الحليب مع السكر في قدر , يذوب دقيق الذرة في كوب من الحليب , يضاف مزيج دقيق الذرة والقشدة السائلة إلى الحليب الساخن ويحرك بواسطة الشريط المعدني , أو الملعقة الخشبية ويتابع الطهو حتى يغلى المزيج وتظهر فيه الفقاقيع ويصبح مثل الكاسترد , تطفأ النار ويضاف ماء الورد والزهر , يسكب هذا المزيج في قعر طبق زجاجي مسطح مقاوم للحرارة ويترك حتى يبرد , يمكن حفظ هذا المزيج في الثلاجة حتى يجمد , يقطع الحيطليه إلى مربعات بواسطة السكين , تنقل هذه المربعات إلى أوعية للتقديم , ثم يسكب فوقها قطر السكر وملعقة واحدة من بوظة السحلب البيضاء , ثم يزين كل طبق بالفستق الحلبي المطحون ويقدم بارد .
