Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل دجاج التامريند ( الصبار ) المشوي ؟
المقادير :
1- 6 حبات من الهال , 4 أوراق كاري , عودان من القرفة , رأسان من الفلفل الأحمر الحريف مفروم ناعم , ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل الطازج المبشور الناعم .
2- دجاجة وزنها كيلو ونصف , فصان من الثوم المفروم , ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة , ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون , ملعقة صغيرة من غارام ماسالا , ربع كوب من صلصة التامريند , ملعقتان كبيرتان من الماء.
طريقة التحضير :
توضع التوابل والأوراق في باطن الدجاجة ويقفل الشق بواسطة عود أسنان وتربط ساق الدجاج معاً ويربط الجناحان تحت الدجاجة , يخلط الزيت مع الفلفل والزنجبيل والثوم والتوابل المطحونة في وعاء صغير , تفرك الدجاجة بالمزيج وتحفظ في الثلاجة طوال الليل , توضع الدجاجة فوق مصبع حديدي في صينية خبز , تخبز من دون غطاء في فرن معتدل لمدة ساعة , تدهن الدجاجة بصلصة التنامريند والماء وتخبز من دون غطاء في فرن حرارته 350 درجة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح الجلد هشاً وبنياً .
المقادير :
1- 6 حبات من الهال , 4 أوراق كاري , عودان من القرفة , رأسان من الفلفل الأحمر الحريف مفروم ناعم , ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل الطازج المبشور الناعم .
2- دجاجة وزنها كيلو ونصف , فصان من الثوم المفروم , ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة , ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون , ملعقة صغيرة من غارام ماسالا , ربع كوب من صلصة التامريند , ملعقتان كبيرتان من الماء.
طريقة التحضير :
توضع التوابل والأوراق في باطن الدجاجة ويقفل الشق بواسطة عود أسنان وتربط ساق الدجاج معاً ويربط الجناحان تحت الدجاجة , يخلط الزيت مع الفلفل والزنجبيل والثوم والتوابل المطحونة في وعاء صغير , تفرك الدجاجة بالمزيج وتحفظ في الثلاجة طوال الليل , توضع الدجاجة فوق مصبع حديدي في صينية خبز , تخبز من دون غطاء في فرن معتدل لمدة ساعة , تدهن الدجاجة بصلصة التنامريند والماء وتخبز من دون غطاء في فرن حرارته 350 درجة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح الجلد هشاً وبنياً .
