Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل دجاج مشوي مع الفلفل الأخضر والكزبرة ؟
المقادير :
1- كوب من أوراق الكزبرة الطازجة المعلبة , 6 رؤوس صغيرة من الفلفل الأخضر الحريف , ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل الطازج المبشور .
2- 8 فصوص ثوم مفرومة , 4 دجاجات صغيرة وزنها 500 جرام , ملعقتان كبيرتان من غارام ماسالا ( مزيج توابل ) , نصف كوب من الليمون , ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزبد المذوبة .
طريقة التحضير :
نقوم بهرس أوراق الكزبرة مع الفلفل والثوم والزنجبيل والغارام مالاسا وعصير الليمون حتى نحصل على هريسة , ثم تقطع كل دجاجة طولياً بمحاذاة العمود الفقري على أن تكون جهة الصدر إلى الأعلى , ويضغط على عظم الصدر لتسطيح الدجاجة ثم تخلط الدجاجات مع الهريسة في وعاء كبير وتحفظ في الثلاجة لمدة 3 ساعات , وتوضع الدجاجات غير المصفاه في صينية , ثم ندهن الصينية بالسمن أو الزبدة وتخبز على مصبع حديدي في فرن على درجة حرارة معتدلة لمدة 45 دقيقة أو حتى يحمر الدجاج وتقدم مع خبز التنور .
المقادير :
1- كوب من أوراق الكزبرة الطازجة المعلبة , 6 رؤوس صغيرة من الفلفل الأخضر الحريف , ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل الطازج المبشور .
2- 8 فصوص ثوم مفرومة , 4 دجاجات صغيرة وزنها 500 جرام , ملعقتان كبيرتان من غارام ماسالا ( مزيج توابل ) , نصف كوب من الليمون , ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزبد المذوبة .
طريقة التحضير :
نقوم بهرس أوراق الكزبرة مع الفلفل والثوم والزنجبيل والغارام مالاسا وعصير الليمون حتى نحصل على هريسة , ثم تقطع كل دجاجة طولياً بمحاذاة العمود الفقري على أن تكون جهة الصدر إلى الأعلى , ويضغط على عظم الصدر لتسطيح الدجاجة ثم تخلط الدجاجات مع الهريسة في وعاء كبير وتحفظ في الثلاجة لمدة 3 ساعات , وتوضع الدجاجات غير المصفاه في صينية , ثم ندهن الصينية بالسمن أو الزبدة وتخبز على مصبع حديدي في فرن على درجة حرارة معتدلة لمدة 45 دقيقة أو حتى يحمر الدجاج وتقدم مع خبز التنور .
