Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل را فيولي بالفواكه الجافة ؟
المقادير :
100 جرام من السكر الثقيل , 500 جم من عجين اللوز , 300 جم من الشوكولا .
الحشوة الأولي : 100 جم من الرقوق الجاف المقطع , 20 جم من الجوز المهروس , ملعقة كبيرة من قشر البرتقال المعسلة , نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة , ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال .
الحشوة الثانية : 200 جرام من اللوز المسلوق والمهرمش , 100 من التمر المقطع , قطرتان من نكهة اللوز .
السيرو : 150 جرام من السكر , كأس من الماء الصغير .
طريقة التحضير :
لتحضير الحشوة الأولى : نقوم بخلط البرقوق والجوز وقشرة البرتقال والقرفة وعصير البرتقال .
لتحضير الحشوة الثانية : نخلط اللوز والتمر المقطع ونكهة اللوز .
لتحضير السيرو : في قدر فوق النار وتكون هادئة نقوم بتذويب السكر في الماء مع التقليب بإستمرار ونقوم فوق طاولة مشوش عليها القليل من السكر الثقيل ندلك عجين اللوز بالمدلك على شكل مستطيل ثم نقسمه إلى قسمين ندهن جزء بالسيرو المحضر ونحتفظ بالجزء الأخر , ثم بطابع دائري ندهن نبصم العجين المدهون بالسيرو دون أن نضغط على العجين كي لا يتقطع نضع وسط كل بصمة ملعقة صغيرة من الحشوة الأولى أو الثانية نغطي الحشوة بعجين اللوز المحتفظ به ونضغط قليلاً باليد كي يلتصق العجين مع بعضه , نقطع الدوائر المحشوة بنفس الطابع الدائري وبنفس الطريقة ننهي باقي الحشوة , نكسو الحلوى بالشوكولاه المذابة في حمام مريم ونتركها تبرد ونقدمها .
المقادير :
100 جرام من السكر الثقيل , 500 جم من عجين اللوز , 300 جم من الشوكولا .
الحشوة الأولي : 100 جم من الرقوق الجاف المقطع , 20 جم من الجوز المهروس , ملعقة كبيرة من قشر البرتقال المعسلة , نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة , ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال .
الحشوة الثانية : 200 جرام من اللوز المسلوق والمهرمش , 100 من التمر المقطع , قطرتان من نكهة اللوز .
السيرو : 150 جرام من السكر , كأس من الماء الصغير .
طريقة التحضير :
لتحضير الحشوة الأولى : نقوم بخلط البرقوق والجوز وقشرة البرتقال والقرفة وعصير البرتقال .
لتحضير الحشوة الثانية : نخلط اللوز والتمر المقطع ونكهة اللوز .
لتحضير السيرو : في قدر فوق النار وتكون هادئة نقوم بتذويب السكر في الماء مع التقليب بإستمرار ونقوم فوق طاولة مشوش عليها القليل من السكر الثقيل ندلك عجين اللوز بالمدلك على شكل مستطيل ثم نقسمه إلى قسمين ندهن جزء بالسيرو المحضر ونحتفظ بالجزء الأخر , ثم بطابع دائري ندهن نبصم العجين المدهون بالسيرو دون أن نضغط على العجين كي لا يتقطع نضع وسط كل بصمة ملعقة صغيرة من الحشوة الأولى أو الثانية نغطي الحشوة بعجين اللوز المحتفظ به ونضغط قليلاً باليد كي يلتصق العجين مع بعضه , نقطع الدوائر المحشوة بنفس الطابع الدائري وبنفس الطريقة ننهي باقي الحشوة , نكسو الحلوى بالشوكولاه المذابة في حمام مريم ونتركها تبرد ونقدمها .
