Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل رقاقات باللحم ؟
المقادير :
علبة من عجينة الفيلو الجاهزة , كوب من الزيت النباتي , نصف كوب من السمن أو الزبد المذوبة , 750 جرام من اللحم المفروم على نحو متوسط , نصف كوب من الصنوبر , ملعقة صغيرة من الملح , ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البهار الحلو , نصف ملعقة صغيرة من القرفة , نصف ملعقة غيرة من الفلفل الأحمر , نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود , 3 ملاعق طعام من دبس الرمان , ربع كوب من الزيت النباتي , بصلة صغيرة مفرومة ناعم .
طريقة التحضير :
يسخن الزيت في قدر فوق النار ويقلى الصنوبر ثم يرفع ويضع جانباً يستعمل الزيت نفسه لقلي البصل حتى يذبل يضاف اللحم والملح ويطهى حتى ينضج اللحم ويتغير لونه , تطفأ النار وتضاف التوابل إلى محتوى القدر مع دبس الرمان والصنوبر ثم يخلط الكل وتترك الحشوة جانباً ثم يذوب الثلج عن رقاقات الفيلو وتدهن كل رقاقة بمزيج الزيت المسمن أو الزبدة , تكدس 5 رقاقات بالزيت فوق بعضها البعص ثم تقطع إلى مربعات حجمها 8 سم , يحشى كل مربع بمقدار ملعقة طعام من حشوة اللحم ثم تجمع الحواف الأربع لكل مربع مع بعضها على شكل رزمة وترص في صينية غير لاصقة أو مدهونة بالزيت ثم تخبز المربعات في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى تصبح حاف العجينة وردية اللون , ثم تخرج الرقاقات المحشوة بالفرن ويسكب فوقها ما تبقى من اللحم ثم تزين الرقاقات بالبقدونس وتقدم ساخنة .
المقادير :
علبة من عجينة الفيلو الجاهزة , كوب من الزيت النباتي , نصف كوب من السمن أو الزبد المذوبة , 750 جرام من اللحم المفروم على نحو متوسط , نصف كوب من الصنوبر , ملعقة صغيرة من الملح , ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البهار الحلو , نصف ملعقة صغيرة من القرفة , نصف ملعقة غيرة من الفلفل الأحمر , نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود , 3 ملاعق طعام من دبس الرمان , ربع كوب من الزيت النباتي , بصلة صغيرة مفرومة ناعم .
طريقة التحضير :
يسخن الزيت في قدر فوق النار ويقلى الصنوبر ثم يرفع ويضع جانباً يستعمل الزيت نفسه لقلي البصل حتى يذبل يضاف اللحم والملح ويطهى حتى ينضج اللحم ويتغير لونه , تطفأ النار وتضاف التوابل إلى محتوى القدر مع دبس الرمان والصنوبر ثم يخلط الكل وتترك الحشوة جانباً ثم يذوب الثلج عن رقاقات الفيلو وتدهن كل رقاقة بمزيج الزيت المسمن أو الزبدة , تكدس 5 رقاقات بالزيت فوق بعضها البعص ثم تقطع إلى مربعات حجمها 8 سم , يحشى كل مربع بمقدار ملعقة طعام من حشوة اللحم ثم تجمع الحواف الأربع لكل مربع مع بعضها على شكل رزمة وترص في صينية غير لاصقة أو مدهونة بالزيت ثم تخبز المربعات في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى تصبح حاف العجينة وردية اللون , ثم تخرج الرقاقات المحشوة بالفرن ويسكب فوقها ما تبقى من اللحم ثم تزين الرقاقات بالبقدونس وتقدم ساخنة .
