Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل رقاقات بالموز والشوكولا ؟
المقادير :
خبز مرقوق او قطع كريب , موز , غاناش الشوكولا أو شوكوماكس , بندق محمص مفروم خشن .
مقادير غاناش الشوكولا : 200 جرام من الشوكولا السوداء المفرومة خشن , ثلاثة أرباع الكوب من القشدة الطازجة , ملعقة طعام من الزبدة .
طريقة التحضير :
تزال حواف أرغفة الخبز , ثم يقطع كل رغيف إلى شرائح طويلة ورفيعة , ثم يهرس الموز خشن وتضاف غليه بضع من قطرات الليمون لتفادي إسوداد لونه . يبسط غاناش الشوكولا فوق قطع الخبز وتوزع حوله هريسة الموز , تلف شرائح الخبز مثل السيجار وترصف في طبق التقديم وتقدم على الفور , يمكن إضافة البندق المحمص المفروم خشن .
طريقة عمل غاناش الشوكولا : تسخن القشدة الطازجة في قدر حتى تبدأ بالغليان تطفأ النار ثم تضاف إليها الشوكولا ويترك المزيج لمدة 7 دقائق حتى تذوب الشوكولا نتيجة حرارة القشدة , يخفق المزيج بواسطة ملعقة خشبية ثم تضاف إليه الزبدة وتخلط معه ويترك المزيج جانباً لمدة 4 ساعات حتى يجمد .
المقادير :
خبز مرقوق او قطع كريب , موز , غاناش الشوكولا أو شوكوماكس , بندق محمص مفروم خشن .
مقادير غاناش الشوكولا : 200 جرام من الشوكولا السوداء المفرومة خشن , ثلاثة أرباع الكوب من القشدة الطازجة , ملعقة طعام من الزبدة .
طريقة التحضير :
تزال حواف أرغفة الخبز , ثم يقطع كل رغيف إلى شرائح طويلة ورفيعة , ثم يهرس الموز خشن وتضاف غليه بضع من قطرات الليمون لتفادي إسوداد لونه . يبسط غاناش الشوكولا فوق قطع الخبز وتوزع حوله هريسة الموز , تلف شرائح الخبز مثل السيجار وترصف في طبق التقديم وتقدم على الفور , يمكن إضافة البندق المحمص المفروم خشن .
طريقة عمل غاناش الشوكولا : تسخن القشدة الطازجة في قدر حتى تبدأ بالغليان تطفأ النار ثم تضاف إليها الشوكولا ويترك المزيج لمدة 7 دقائق حتى تذوب الشوكولا نتيجة حرارة القشدة , يخفق المزيج بواسطة ملعقة خشبية ثم تضاف إليه الزبدة وتخلط معه ويترك المزيج جانباً لمدة 4 ساعات حتى يجمد .
