Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل رقبة محشو بالأرز واللحم ؟
يعتبر من الأطباق الرئيسية والمغذية والشهية وهي كالتالي :
المقادير :
1- رقبتي غنم وزنها 2 كيلو خالية من العظام .
2- 300 جرام من اللحم المفروم .
3- كوبان من الأرز الطويل .
4- 4 أكواب من الماء .
5- ملعقتين صغيرتين من الملح . 3 أوراق من الغار . عود من القرفة . حبة جوزة الطيب . حبتان من كبش القرنفل . ملعقة صغيرة من القرفة ملعقة صغيرة من البهار المطحون ، نصف كوب من الصنوبر المقلي ، نصف كوب من اللوز ، ربع كوب من الفستق المقلي .
6- ثلاثة أوراق من الغار .
7- 300 جرام من اللحم المفروم ، نصف كوب من السمن .
طريقة التحضير :
قومي بقلي اللحم المفروم في السمن لمدة 10 دقائق على نار خفيفة وأضيفي الأرز وقلبي وأضيفي الماء ونصف كمية الملح والقرفة والبهارات ، وأطهي على نار هادئه لمدة 15 دقيقة ، إرفعي نصف كمية الأرز وتابعي طهي ما تبقى لمدة 15 دقيقة ، قومي بحشو الرقبة بكمية الأرز النصف مطهوة ثم قومي بخياطة الرقبة وضعيها في وعاء عميق به ماء وضعي ورق الغار وعود القرفة وكبش القرنفل مدة ساعة ونصف إرفعيها وإدهنيها بنصف كمية السمن ثم ضعيها في صينية وأضيفي التوابل والبصل إدخليها في فرن عالي الحرارة 250 درجة لمدة 45 دقيقة مع التقليب ثم قدميها مع بقية الأر واللحم .
يعتبر من الأطباق الرئيسية والمغذية والشهية وهي كالتالي :
المقادير :
1- رقبتي غنم وزنها 2 كيلو خالية من العظام .
2- 300 جرام من اللحم المفروم .
3- كوبان من الأرز الطويل .
4- 4 أكواب من الماء .
5- ملعقتين صغيرتين من الملح . 3 أوراق من الغار . عود من القرفة . حبة جوزة الطيب . حبتان من كبش القرنفل . ملعقة صغيرة من القرفة ملعقة صغيرة من البهار المطحون ، نصف كوب من الصنوبر المقلي ، نصف كوب من اللوز ، ربع كوب من الفستق المقلي .
6- ثلاثة أوراق من الغار .
7- 300 جرام من اللحم المفروم ، نصف كوب من السمن .
طريقة التحضير :
قومي بقلي اللحم المفروم في السمن لمدة 10 دقائق على نار خفيفة وأضيفي الأرز وقلبي وأضيفي الماء ونصف كمية الملح والقرفة والبهارات ، وأطهي على نار هادئه لمدة 15 دقيقة ، إرفعي نصف كمية الأرز وتابعي طهي ما تبقى لمدة 15 دقيقة ، قومي بحشو الرقبة بكمية الأرز النصف مطهوة ثم قومي بخياطة الرقبة وضعيها في وعاء عميق به ماء وضعي ورق الغار وعود القرفة وكبش القرنفل مدة ساعة ونصف إرفعيها وإدهنيها بنصف كمية السمن ثم ضعيها في صينية وأضيفي التوابل والبصل إدخليها في فرن عالي الحرارة 250 درجة لمدة 45 دقيقة مع التقليب ثم قدميها مع بقية الأر واللحم .
